今日のご飯です
昨日の残りとかも、冷蔵庫には色々あったけれど
、最近、暴飲暴食が続いていたのと、材料と時間が沢山あったのとで、和食中心のメニューです
でも、食べ過ぎちゃったら胃を休めることにはならないわね・・・
しかも、相変わらずのキッチンドランカー、ワイン片手のお料理です・・・
おかずは手前から時計周りに・・・
・塩昆布ポテサラ（みるまゆさんのレシピ をアレンジ）
ホースラディッシュも加えて彩鮮やか
・ナスとパプリカの梅照り焼き
・根菜と豆腐の炒め煮（みるまゆさんのレシピ をアレンジ）
・小松菜とえのきのレモンマリネ（うーらさんのレシピ をアレンジ）
舞茸の代わりにえのきで。レモンの皮無しで、トマトと一緒に
ご飯はみるまゆさんの最新レシピ、夕焼けご飯
です
ナスとパプリカの梅照り焼き、適当に作ったら思いのほか美味しくできたので、レシピをUpします～
【ナスとパプリカの梅照り焼き】
（材料）
・ナス 1本
・パプリカ 1/2個（今回は赤と黄色を1/4個づつ使いました）
・梅干し 1個
・胡麻油 適量
・醤油 大1/2
・みりん 大1/2
・白炒り胡麻 大1
（作り方）
1． ナスは短冊、パプリカは縦5mm幅を半分に切る。
2． フライパンに胡麻油を熱し、ナス、パプリカを炒め、梅干しをちぎって種ごと乗せ、3-4分蓋をして蒸し焼きにする。
3． ナスがしんなりしたら、醤油・みりんを加えて炒め、最後に白炒り胡麻を混ぜ合わせ、梅干しの種を取り除いてて完成。
梅干しはハチミツ入りの甘めの梅干しを使っています。種類により塩加減を調整してくださいね＾＾