最近やたらと元気なワタシ
パワーが有り余っています
土曜日なのに、5時半に目が覚めて
しまったので、お菓子
を焼くことに
有機完熟バナナ
を使ったヘルシーカップケーキを焼きました
バナナの優しい甘さ、癒されます
パウンドケーキ型で焼いてもいいと思います
【バナナと胡桃のカップケーキ】 8個分
（材料）
A 全粒粉 60g
薄力粉 60g
ベーキングパウダー 小2
塩 ひとつまみ
B 油 大1
豆乳 大5（75ｍｌ）
メープルシロップ 大2
バニラエクストラクト 大1
C 完熟バナナ 1本
クルミ 30g
スライスアーモンド 適量
（作り方）
1. オーブンは180℃に上げておく。バナナは良くつぶしてピューレ状にする。クルミは荒く刻む。
2. Aの材料をボウルに入れ、泡だて器で良く混ぜる。
3. Bの材料を別のボウルに入れ、泡だて器で良く混ぜる。
4. 2のボウルに3を流し込み、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。（練らないように気をつける）
5. 4にCを入れ、全体を混ぜたら、カップに流し込む。
6. スライスアーモンドをぱらぱら乗せて、180℃のオーブンで18～20分焼く。
※薄力粉だけ120gでもOKです。
※油はコールドプレスのグレープシードオイルを使っています。菜種油等でもOKです。
※バニラエクストラクトがなければ、バニラオイル数滴か、無くてもOKです。
※スライスアーモンドは無くてもOKです。