あれっ？ｍｉｘｉに残した写真のほうがもっと鮮やかで本物に似てます。
いやぁ、それにしても自画自賛ですがおいしゅうございました
にんにくやハーブの香りに唐辛子のピリッとした味がアクセントの
トマトソースに、たこと衣焼きしたなすも絡んで美味しいパスタでした。
アイーーーン
自分でまた作りたいのでレシピ書きますけど、
真似しないでください。
わたしが作ってあげますから
冗談です
味の好みもありますのでご参考程度にご覧ください。
材料
具 材：タコ（刺身用）、なす
ソース：トマト缶（1/2缶）、アンチョビ（1/2缶）、にんにくチューブ、油、輪切りとうがらし、
ドライオレガノ、ドライバジル、ＭＡＧＩＣ ＳＡＬＴ、みりん
←１ｃｍ角にトマトが切ってあり使いやすかった
作り方
①たこ切ります（５ｍｍ）。アンチョビの塩加減もちょっと食べて確認。
←１缶２９８円（ルミエールにて）
②なすの下ごしらえ。ヘタ取って四か所ピーラーで皮むきして１ｃｍの輪切に。
ボールなどに入れ、全体に塩を振り、手をグーにして形が壊れないように塩もみ。
少ししんなりしたら塩を洗い流す。
③なすの表面の水けをキッチンペーパーで拭く。
④なすの全体に小麦粉を付けて、フライパンに多めの油を熱し、
両面をきつね色に焼き取り出しておく。
②～④のなすの工程は、油分が気にならなければ切った後、
塩もみせずに衣を付けて油で揚げてください。
バンビは、油分が気になるのと揚げ油の後処理が面倒くさいので、
一度塩もみしておくことで、焼いてもどんどん油を吸っていかないから
少量の油でも揚げたようになるのでこの方法でやりました。
プロは、だいたい揚げているようですね。
⑤先ほどのフライパンをぬれぶきんの上などで少し冷ます。
火は消した状態に少し油を足し、チューブのにんにく（10ｃｍ程）、唐辛子（お好みで）、
オレガノ、バジルを入れそれらをよく混ぜる。
⑥⑤がよく混ざったら弱火にかけ油に気泡が立ってきたら焦げないように
混ぜながら香りを出す。
⑦香りが出たらアンチョビを入れて木べらでつぶして馴染ませ、
トマトを入れ、ＭＡＧＩＣ ＳＡＬＴを小さじ１程入れ煮詰める。
⑧味見
なんか生臭かった
→オレガノをたくさん振り入れて改善
甘みが足りなかった→みりんを大さじ１程入れ火を通し改善
（次回は、白ワインを入れよう）
⑨パスタの煮汁をお玉１杯分ソースに入れ馴染ませる。
⑩少しかために茹でたパスタをソースに入れ、たことなすも一緒に絡め、
全体に馴染んだらお皿に盛りパセリを振りかけ出来上がり。
各々の反省点
なすの反省点
焼き過ぎ注意で、今回火を通し過ぎたかな？次回は、焼き色は薄めにしよう。
厚みは、１ｃｍより気持ち厚めに切った方がよさそう。
またソースに入れるタイミングは、パスタを入れる直前にソースに入れ、
ひと混ぜするともっと全体に馴染んだかも。
たこの反省点
次回は、この半分の厚み（2.5ｍｍ）がいいかな？
食べている途中で硬くなってくるからなぁ。
ソースの反省点
白ワインで香りと甘みを出そうとわざわざ飲み残していたのに、
みりんを入れる前に思い出せなかったこと。
みりんでも甘みは確保できたけど、白ワインだったらもっとよかったかも。
でも代用でき味がバツグンに美味しかったので良し。
パスタの反省点
あと３０秒程早く上げても良かったかな？
７分パスタで５．５分くらい。
以上、反省鹿でした
ソースは、きっとフランスパンをトーストしたものにのせて食べても美味しいと思う。
ここだけの話し、ブログアップしてなかったらもっと美味しくいただけたかも…
というのも出来上がりの写真がうまく撮れずに、何度も撮り直し
味見した時よりパスタが柔らかくなってしまいましたとさ
お・し・ま・い