『美味礼讃 「ラ・ピラミッド」 でディナー☆』

だいぶブログの更新が遅れてすいません

さて、フランスツアーの続き、今夜はおめかしして今回のツアー唯一の星付きレストラン
「ラ・ピラミッド」へ

辻静雄の半生を綴った「美味礼讃」を読まれた方やフランス料理好きの方は「おぉ！」と声が上がるかもしれません

ラ・ピラミッドとは
ローマ時代から約２０００年ものあいだそびえ立つヴィエンヌの街にあるピラミッドの形をした石のモニュメントのそばにあるレストラン
フランス料理界に多大な影響を与えたフェルナン・ポワンのお店で、１９３３年から亡くなるまで２２年間三ツ星を維持した、そして没後は妻のマダム・ポワンがさらに約３０年間守り続けたことで有名。
フェルナン・ポワンの弟子には現フランス料理界の頂点ポール・ボギューズなど素晴らしい料理人たちがいる、そして日本人ではマダム・ポワンの時代に日本へ本物のフランス料理を伝えた辻調理師専門学校の創設者、辻静雄がいる。
しかし、マダム・ポワン死後に星はなくなり閉鎖・売却された。
その後1989年からパスカル・アンルリー夫妻が経営し１９９８年二つ星を獲得、今に至る。

入口からかなり意外な雰囲気、モダンなデザインは昨年改装されたとのこと