🥖フランスパン練習
水の温度を上げてみる
生地は いつもより強くしてみる
そして 温度計を突き刺す
記録をつける✏️
焼き上がり
⏰2時間半の焼き上がり
室温25℃だけど
お客さんの出入りや換気扇などで
表示は25℃なのに
体感は暑かったり涼しかったり
私が寒いときは 生地も寒い
私が暑いときは 生地も暑い
そう思うことにする(笑)
フランスパンが焼けた頃には
🍣店内のカウンターは
ほぼ満席に
ご常連の皆さんでしたので
カットした
焼き立てフランスパンを
強制的に配給
みな バリバリと食べてくれました
身内以外には 滅多に食べさせない
ちっちのフランスパン🥖
今日は 超特別dayだったな
そして 2回転目に入る(笑)