今日は 楽しみにしていた
和菓子レッスンでした
＊先生作
栗まんじゅう
胡桃まんじゅう（デモ・試食のみ）
ゆず香るかるかん
先生が作ったのを 試食
胡桃まんじゅうは 栗まんじゅうのアレンジバージョン
かるかんは 超むっちむちで美味しい
＊ちっち作
栗まんじゅうは ケースを用意してくれましたが
サイズが合わなかったので(笑)
ラップに包んで～
かるかんは ラップで包んでから
簡単にラッピングをして～
お年賀とかにも いいかもね
作り方は シンプルだけど
作るのが難しい和菓子
栗まんじゅう
今日のあんこ量は
一番少な目で準備してくれたらしいのですが
中に入れる栗の甘露煮も立派な大きさだったから
中あんが大きくなって 包餡の難易度が上がった
もう どうにかこうにかで強行突破でした(笑)
中身は
栗ペーストを混ぜた白あんとごろっとした栗の甘露煮
焼きたては ほろっとさっくり
一晩寝かすと ほろっとしっとり
ゆず香るかるかん
山芋の粘りを活かすために
ひと手間かけて
すり鉢で 芋を当てるところから～
これが 物凄い重労働
運よく？今日のお相手は
お料理上手な殿方でしたので
ゴリゴリとほとんど頑張ってもらいました
中にはゆず茶を加え
表面に 黄柚子の皮を散らしました～
殿方が 一生懸命芋をすってくれたので
むっちりとした美味しいかるかんに蒸し上がってました