2018年 5月3日（木） 10：30～
★テーブルロール★
パン友：T・Kさん
5月のレッスンは ロールパンになります
みなさん 自分の理想とする
ロールパンのフォルムがあると思いますが
ちっちが理想とするのは
横幅のある コロンとしたロールパン
パン友さんにも
そんなロールパンを目指してもらいま～す
Balloonには珍しく 卵入りの生地
イーストにかからないよう
ちょっと気を遣ってね
少しべたつく生地に
手強さを感じていた Tさんですが
そこはベテランのTさん
疲れたぁ～なんていいながらも
きっちりベストな生地に捏ね上げてくれました
ふわぁ～っと 発酵も順調です
さぁ
ここからが難しいよ～
どんなロールになるか お楽しみだねっ
めん棒で 生地を伸ばしますが
決して 生地を押しつぶしてはダメですよ～
緩すぎず 強すぎず
自然な力加減で くるくるくる～
ポイントが満載なロール成形だけど
最後の巻き終わりにも
テクニックがあります～
最初の1つを
お手本がてら ちっち先生が成形しましたが
のみ込みも 手も早いTさん
やはり今日も あっという間に成形しちゃいました
おかげで 成形中の時間差も少なく
均等に大きく膨らみましたね
今回は ぬり卵で
テリッテリッ
に焼き上げたいと思います
テリッテリで
コロン コロン
焼きたて熱々を撮ったので
まだ パツパツに膨らんでますが
粗熱が取れて落ち着くと
巻き目も もっとはっきり出てくるでしょうね
綺麗に巻けている
Tさんの テーブルロール
あした サンドイッチにするんだってさ～
美味しいロールサンドになりますように
今日も ありがとうございました