いい風に 見えてそうな写真(笑)
今日は 仕事もそっちのけで
朝から フランスパンを焼いてみました～
気になること 試したいこと
色々考えがグルグルしてるので
焼いてみたくて ウズウズ病です
今日は 水温を上げましたが
室温が低すぎて
結果 生地温度はいい具合になったかも？
高すぎず 低すぎず…
が
それにしても 室温が低すぎた！！
断面は こちら↓
生地にムラが無くなったので
気泡ができやすくなったかも？
それにより 軽さも出るようになってきた～
室温15℃未満での作業
いくら生地温度を調節しても
どんどん下がる生地温度…
時間優先の作り方には致命傷
次回は もう少し暖かい室温で作ってみなくちゃ
朝から焼いた ちっちのフランスパン
お昼(ちっち達には朝ですが)に
丁度焼き上がったので
焼きたてを ダーリンと食べました