とかち野酵母 使用
ブレッド基礎クラス-11
【油脂なし生地】ショコラカシス
＊完成イメージ
油脂なしの生地に
ココアをたっぷりと加えた加えたハード系のパン
混ぜ込んだチョコレートの甘味と
カシスの酸味が相性抜群です
ちっち作
油脂が入らず 粉量も多く
捏ねるのが難しい生地でした～
しかしながら
今日のパンは 捏ねさえ頑張れば
あとはじっと待つばかりなので
のんびりとつくれました
今月のフォトセットも
華やかに用意されており
シックなショコラカシスにピッタリ
ハード系のパンとありましたが
実際には チョコレートの油脂分で
むっちりと柔らかい食感です
食べやすくて美味しい
さてさて 今回のレッスンで
とかち野酵母での ブレッド基礎クラス
受講終了となります
12回なんて あっという間ですね～
色々と 学びがありました
うちでのパン作りでは
とかち野酵母を使う機会は無いと思うので
受講出来て良かったです