この王様が凄いっ
ヨーグルトスキー さん
正確にいうと
この王様のヨーグルト種菌が凄い
太田胃散
王様のヨーグルト種菌
その名の通り ヨーグルトの種菌です
昨今 ヨーグルトメーカーが流行っておりますが
その理由は 発酵食品が上手に作れるから
発酵食品を作るうえで
難しい工程の1つが 温度管理
ヨーグルトメーカーを使えば
常に温度管理してくれるから 簡単で早いですよね
でも…
置く場所に困りませんか？
毎日使いますか？
色んな発酵食品が作れますが 使いこなしていますか？
すでに ヨーグルトすら作っていないのでは？
手作りとか自家製とか便利とか簡単って
心惹かれるワードなので つい買ってしまいますが
すぐに飽きてしまうのも よくある話…(笑)
そこで
『王様のヨーグルト種菌』の出番となるわけです
王様のヨーグルト種菌は ヨーグルトしか作れませんが
王様のヨーグルト種菌は メリットがたくさん
簡単手作り
牛乳か豆乳に王様のヨーグルト種菌を混ぜ
あとは発酵を待つだけ
誰でも簡単に作れ 常温発酵でOK
難しい温度管理も必要なく 機械も必要ありません
そのまま牛乳パックで作れば 専用の容器も不要～
親切に冷蔵庫へしまわれないよう
家族に注意喚起はしておきましょう(笑)
植え継ぎができる
出来上ったヨーグルトを種にして 新しいヨーグルトが作れます
新しい牛乳もしくは豆乳を用意し
出来たヨーグルトを10％程度混ぜます
雑菌を避けるため 食べる前に取り分けましょう
あとは同じように常温発酵
食べる前に 種ヨーグルトをとっておけば
食べ終わるタイミングを見計らって
次のヨーグルトを作ることができるよ
植え継ぎできるので 経済的
牛乳で繰り返し作るのは 6回が推奨ですが
王様のヨーグルト種菌は 1箱3ｇ×2包入り
1包で500㎖～1000㎖のヨーグルトができますので
最初に1000㎖を作ったあと 6回植え継ぎすると
1包で 7000㎖できる計算
それが 2包分だから…
1箱で 14Lのヨーグルトができちゃう
＊豆乳の植え継ぎの場合は 2回が目安
しかも 種ヨーグルトで植え継ぎした場合
粉末種菌から作る場合の 約半分の時間で出来るから 時短
時間の節約にもなるんだね～
乳酸菌数 約80倍
常温でゆっくりと熟成させることで
菌数は市販ヨーグルト規定値の 約80倍まで増えます
＊ヨーグルトメーカーは
早く出来上がる分 温度設定が高いものが多い
こだわった乳酸菌の大きさ
乳酸菌はお腹で吸収されて働きます
一般的に 小さいものほど体の吸収が良いとされており
王様のヨーグルト種菌は
一般的な乳酸菌の 約半分サイズの乳酸菌を使用しているので
腸が吸収しやすく 働きを効率よくしてくれます
3種類のプレミアム乳酸菌
乳酸菌クレモリス菌 2種 ＆ サーモフィラス乳酸菌 1種
コーカサス地方に伝わる菌と
ブルガリア貴族が 母から子へ食べ継いできた昔ながらの菌を使用
特にクレモリス菌に含まれる 粘性多糖体という成分は
胃や腸で分解されにくいため 生きたまましっかり腸まで届きます
昔ながらの 伝統的健康スタイルを受け継ぎながらも
新たな健康メカニズムをもとに選び抜いた 乳酸菌3種を混合
しっかりとした食感
口当たりがよく やわらかな酸味と粘りのある食感で
3種の混合乳酸菌により 飽きにくい味の配合に
