ピーマン味噌♪♪

福岡・宗像市バリエステＥｎａｋのｙｕｋｉです

今日は朝からの雨で肌寒くなってきましたね

今日のお客様もでしたが、最近は喉や鼻の調子がイマイチという方が多いようです
今年は特に秋の季節に入るのが遅れているので、いつものこの時期より体調を崩される方も多いように感じます

お休みはお体もしっかり休めて下さいね

さて、こちらはちょっと？？前の出来事なのですが、ピーマンを大量に買っていたので、青唐辛子をプラスしたピーマン唐辛子味噌を作りました

自然農のお米を麹にしてくれた米麹と醤油、味醂を混ぜて・・・

刻んだピーマンと青唐辛子を↑の鍋に投入ーー

混ぜ混ぜしながら煮詰めて、出来上がり

温かいご飯にのせても、おにぎりの具にしても美味しいし、茹でたお野菜や焼いたお肉などに和えても美味しいんです

たまたまピーマン唐辛子味噌が出来上がった日に来て下さったお客様にも少しお裾分けしたら、翌日“販売して頂きたいくらい美味しかったです！”という嬉しいメールを頂きました

ピーマンは、中医学での五行の味と性質は甘・平で、唐辛子は辛・温

秋は五行で金の季節でもありますが、今月20日より土用に入ったので五行の土にも気を付けた方が良い時期

金の味である辛味、そして土の味である甘味なので、ピーマン唐辛子味噌は金と土の両方の食材が入っているのです

おまけに米麹は五味の甘味から土の食材でもあり、五色の白色なので金の食材でもあるので、消化器系をサポートしてくれながら、肺や大腸、皮膚にもサポートしてくれる食材です

先日までは湿度もありましたがこれからの季節は乾燥するので、肺を潤す食材を取り入れるように気をつけましょうね

肺や大腸を潤すとお肌も自然と潤ってきますよ～

トリートメント後には、お食事などのアドバイスもさせて頂くこともありますが、ご希望によりプライベートで中医学での季節や体質別での食養生や実際にお料理を作りながらの勉強会も開催していますので、ご興味のある方はお問合せ下さいね

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