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バニラビーンズ通販専門店です。
商業用バニラは〇つのみ。
と言うお話です。
実は、世界中でバニラは、
100以上存在するようですが、
商業用は4つだけ
それが、
ブルボンバニラ (Bourbon Vanilla)
学名: Vanilla planifolia
主な生産地: マダガスカル、インドネシア、レユニオン島
特徴: 最も広く栽培されている種類で、甘く濃厚な香りが特徴。
タヒチバニラ (Tahitian Vanilla)
学名: Vanilla tahitensis
主な生産地: フランス領ポリネシア（特にタヒチ）
特徴: フローラルでフルーティーな香りがあり、デザートや香水によく使用。
メキシカンバニラ (Mexican Vanilla)
学名: Vanilla planifolia（ブルボンバニラと同じ種）
主な生産地: メキシコ
特徴: スパイシーで深みのある香り。
西インド諸島バニラ (West Indian Vanilla)
学名: Vanilla pompona
主な生産地: カリブ海地域や中央アメリカ
特徴: 他のバニラに比べて少し甘さが弱く、香りも軽めだが、商業的には利用される。
という事で、上2つはわかりますが、
下2つは見たことないですね
商用として扱われない理由が以下です。
・果実を結ぶまでに長い時間がかかる
・実が十分な量を生産しない
・味や香りが商業バニラとは異なる
等が理由だそうです
