今日のご紹介は、『夏焼酎』です。
昨年までは、金魚くらいだったのですが、今年は一気に増えましたね。
今年の芋焼酎の流行としては、紅芋系の白麹仕込みが多いですね。
そして、夏らしさを演出するためにブルーボトルを使用しておりますね。
こちらは、露は「宮崎紅」を使用し、イルカは「紅さつま」を使用しております。
度数は両方とも２０度と、やや軽めになっております。
こちらは、スイカは「紅さつま，ジョイホワイト」を使用して黒麹と白麹のブレンド、
ハイビスカスは「紅さつま，黄金千貫」を使用しております。
こちらは、昨年から発売されている波です。
使用している芋は、新品種の「コガネマサリ」です。
黄金千貫に似た芋で、スッキリとした味わいです。
どれも口に含んだときに甘みを感じますが、呑んだあとはスッキリとした感じに
仕上がっていると思いますね。
イルカは、開栓したときは芋の風味は良かったのですが、日にちがたつにつれて
酸化することで風味が弱くなり、スッキリ感が強くなっていきます。
最初の２本は、食前酒～食中酒として、あっさりとした料理との相性が
良さそうです。
あとの２本は、食中酒～食後酒として、濃いめの料理との相性が良さそうです。
どれも、スッキリ感が増した焼酎に仕上がっていると思います。
今年は、色々な蔵元から発売されているので、好みに合った焼酎を探すのも
良いかと思いますね。