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バランス アップ LAB
ふじさわ ひろこ です 
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ブログ 316日目 
岡山市中区高屋 にある
バランス アップ LAB の 藤沢 です。
今日も宜しくお願いします。
おはようございます
今日24日は、クリスマスイブですね ✨
今日は、家族や友達とパーティー？
クリスマスにはケンタッキー(笑)
チキンを食べる人多いよね
実際に全国の 約6割 の人が
クリスマスにチキンを食べるらしいけど
なんでクリスマスにチキンを食べるん 
知ってた？
七面鳥は
『 感謝の気持ち 』なんよ
歴史はさかのぼり、
17世紀…。
ヨーロッパからアメリカへ向かった
移住民たちが飢えを凌ぐのに
食べていたのが七面鳥。 なんて贅沢 
先住民のインディアンから
七面鳥が与えられ、
飢えを凌ぐことが出来きたんやって
七面鳥はアメリカでも
貴重な食べ物。
縁起物としてクリスマスなどの
祝いでは欠かせないらしんよ
日本では、
『 鯛 』みたいなもんかな？
でも、日本では
七面鳥はなかなか手に入らんよね？
それで、1970年代以降に
手軽に手に入る
フライドチキンを食べるらしんよ
丸ごと チキン
作ってみたいなぁ～ 
丸ごと と言えば…。
子どもが苦手な食材で
今日のブログ は、
ポイントは丸ごと！
嫌いな食材と言えば
『 ピーマン』。
ピーマン と言えば…。
子どもが嫌いな野菜の代名詞
嫌いな人多いよね 
しかし、ピーマンは
ビタミンＣ や ビタミンＡ など栄養を豊富に含む
超 健康野菜なんよね
でも、
あの苦みが～
大人でも苦手な人いるよね
そこで！
ピーマンの苦みを感じにくくするのが
ピーマンの苦みを感じにくくするのが
『 丸ごと調理 』
丸ごと調理すると
その苦みが違うんよ
それは☝️
それは☝️
ピーマンが持つ特殊な細胞
『 巨大細胞 』。
巨大細胞の特徴は、
中に水分をぎっしりと蓄えること！
その水分が失われないように調理するのが
丸ごと❗
食べたときに
口の中に大量の水分が入ってくることで、
苦み成分が押し流され、
苦みを感じにくくするんよね
では、作り方を～
[ 材 料 ]
・ ピーマン
・ 水
・ 氷
・ 塩 ・・・適量
[ 作り方 ]
ボウルまたはタッパーに水を注ぎ、
そこにピーマン、
次に氷を入れます。
冷蔵庫のチルド室に入れ、
二晩漬けたままにしてね
途中、氷が溶けていれば
適宜氷を追加。
二晩漬けたら、
氷水から取り出し、
仕上げに塩をふりかける
時間は目安。
どんなピーマンでも食感はよくなるけど
肉厚なジャンボピーマンを使用した方が、
よりパリパリした食感が
バランス アップ LAB は、
栄養価の高い食材で一工夫❤️
ピーマン嫌いを克服してね
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