ぬか漬けを始めて１年以上経ちました。
我が家のぬか漬け
化学調味料は入っていなくて
生の糠でつくった
植物性の乳酸菌がたっぷり。
乳酸菌というと
「ヨーグルト！」と答える方、多いと思いますが、
ヨーグルトは動物性の乳酸菌。
動物性の乳酸菌は、
胆汁や胃酸などに弱く、
ほとんどが腸まで届かず、
分解されてしまいます。
最近では分解されても
食物繊維と同じ働きをすると
いわれていますが、
腸内環境を
変えたい、善玉菌を増やしたいと
思っている人には、
ぬか漬けをおすすめします。
ぬか漬けの乳酸菌は、
胆汁や胃酸などの影響を受けにくく
（他の細菌と共存するため）
大腸まで届き、腸内環境を良くしてくれます。
がん細胞が生じる場所のほとんどが
腸内の粘膜からといわれていますし、
人間の体の免疫システムの７０％が
腸に集中しているといわれ、
「第２の脳」ともいわれるので
腸は大事です。
ぬか漬けを食べるだけで
いい状態を保てるなら
こんなに良いことはありません。
乳酸菌といえば「キムチ」もそうですが、
日本人も昔は
韓国の「キムチ」と同様、
家庭で漬けているものでしたが、
現在は糠床を持つ家庭は少なくなりました。
ぬか漬けは生の状態で
野菜を摂取できるので
体内に酵素を取り込むことができます。
酵素は、
食べ物を分解したり、栄養素を利用して
体の修復や再生をしたり、
正常に臓器を動かしたり、
免疫力を上げたり、病気の予防をしたりと
生命活動の全てにかかわっています。
体内にないのが「食物酵素」で
生の食べ物や発酵食品で
取り込むことができますが、
加熱するとだめなのです。
また加齢に伴い４０代から
体の中にある酵素
「消化酵素」「代謝酵素」は
急速に低下します。
なので
「食物酵素」を意識して摂る必要があります。
消化酵素・代謝酵素の補助を
してくれます。
私はこのブログにも
書いていますが、
「ぬか漬け」と「朝のおめざジュース」と
他にも、毎日生野菜を必ず食べるので
大丈夫とは思いますが。
ぬか漬けの栄養ですが、
ぬか床には
タンパク質・脂質・食物繊維・ビタミンA・B1・B２・B６・E・
ナイアシン・カルシウム・リン・鉄
などの栄養素が含まれています。
そう、このタイトルに書いたように
ぬか漬けには
ビタミンCが含まれていません。
ところがビタミンCは
漬ける野菜から摂れる様になっているのです。
素晴らしい～
みなさんご存知の通り、
ビタミンCは
熱に弱いです。
なので
野菜をそのまま食べられるので
熱に弱いビタミンCも摂れ、
ぬか漬けした野菜は
完全食です。
しかも
ぬか漬けすることにより、
ビタミンB１・B２・B6などビタミンB群は、
３～１０倍に増えるそうです。
（野菜によって吸収率は様々ですが）
スポーツする人にも
摂っていただきたいですね。
また
ビタミンB2はビタミンB6と一緒に撮ると
アンチエイジング・美肌効果があります。
女性にとってもぬか漬けは、
サプリよりいいですよ。
ちなみに
今日の夫
弁当
鶏と揚げの炊き込みごはん・ぬか漬け・
フリルレタス・サバの塩焼き・里芋のコロッケ・レモン・
ひじきちりめん入り卵焼き・
ほうれん草のごまあえ
ですが・・・
ぬか漬けは・・・
ナス・人参・Gアスパラ・ミニトマト
です。
人参は皮つきです。
こんなずぼらな私でも
１年以上続いたのは、
容器のおかげです。
冷蔵庫で保管できてそんなに混ぜなくても
大丈夫でした
ぬか漬け美人～
明日は、私がはまっている
ぬか漬けの食材のことを書こうと思います。
今日のおめざジュース
人参・人参葉・りんご・パプリカ・
広島レモン・高知黄金生姜・
酢卵・えごま油
色は、ちょっとえぐい色ですが
すごくおいしいです。
私の使っている
コールドプレスジューサー
画像クリック
（現在２０１６年新型、出たそうです。）
昨日は
ジムで自転車こぎながら
サッカー日本代表戦を見ていました。
久保選手のゴールの時は、
思わず周りを気にせず
「やった～
」と叫んでしまい、
恥ずかしかったです・・・
久保選手は
半年前のブログ→コチラ
にも書きましたが、
山口県出身の選手で
半年前のオリンピック出場したかったのに
当時の所属のスイスのチームが
許可してくれず、出られなかったんです。
それで久保選手、出場を断念した日、
１日中大泣きしたそうなんですが、
スイスのチームではハットトリックなど達成し
大活躍。
半年後には日本代表で
昨日は３得点に全部かかわる
エース級の大活躍。
現在所属しているベルギーのチームでも
「日本のメッシ」「日本のマラドーナ」といわれ、
大活躍。
頑張ってほしいです。
・・・我が家では昨日
夫がちょこっと地元のニュースに出て・・・
大笑いしました。
お義母さんに
「もしかして出るかも」と電話しておいたら、
お義母さんすごく喜んでくれて
夫昨日は、親孝行したらしいです。
「やっぱりもう少し痩せたほうが・・・」
というと
「いや、貫禄があっていいじゃろ」と。
しかし、
サッカー観戦はジムで自転車こぎに
もってこいです。
ソファーで座ってみるより
カロリー消耗～。
熱くなり、かなり漕ぐことができます。
いい汗かきました～。
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