みなさん、週末のお昼ご飯
何食べていますか？
お休みにゆっくりしたくて
でもいろいろやることがあって
気が付けばもうお昼・・・
我が家では
１１時３０分くらいになると
夫
が
「そろそろお昼ごはん～、おいしいのが食べたい」
と
毎週いいます。
今日も言うんでしょうけど・・・
昨日は
買い物にも行ってないし、
材料になるようなものが
ほとんどなく、冷蔵庫の中ほとんど空。
しかも３０分くらいで作れるものって？？？
そうそう・・・
あれがあったわ・・
（中身を出して写してしまいましたが）
カルディーで買っておいた
「アルチェネロ
有機（オーガニック）カットトマト＆バジルソース」
カルディーが仕事の帰り道のスーパーに
入ったから、
私、ホントに嬉しいの。
トマトってガンや老化を予防する
優れた栄養食材で、
みなさん「リコピン」って
よく聞かれるようになったと思いますが、
トマトの皮の赤い部分に含まれています。
最近はスーパーにいろんな種類のトマトが
並んでいますが、
日本ではトマトというと
サラダに使うことが多く、
「ピンク系トマト」という「桃太郎」という品種を
主流に食べますが、
世界中でみると
大部分が「赤系」トマトで
「ピンク系」トマトを好むのは
世界でも日本人と韓国人だそうです。
赤系トマトにはリコピンもたくさんなのですが、
昆布や干ししいたけに含まれる
うま味成分「グルタミン酸」が多く
煮込み料理とかにも適しているんですよね。
でもね・・・
スーパーで売られているトマトは、
日持ちを考慮して緑色が残っている状態で
収穫されていて、
トマトって２０℃以上の環境にあれば、
「追熟」することができるので
実はスーパー内で赤くしてから
店頭に並べられる場合も。
そんな追熟トマトは、
枝で赤くなったトマトより
栄養価は低いです。
見分け方は、
ヘタをみると
わかるのですが
人工的に赤くしたものは
ヘタが黒いです。
甘みも酸味も旨味もなんだか
ないような・・・
私たち世代は
昔ながらのトマトの味も
覚えていますからね・・・。
畑の完熟したトマトに比べ
ビタミンＣもグルタミン酸もリコピン酸も少ないです。
で、
加工品のトマトですが、
完熟した太陽をたくさん浴びた赤系トマトを
使っています。
真っ赤な色はリコピン酸の赤で、
加工用トマトは生食用に比べてリコピン酸を
約2～3倍も多く含んでいます。
リコピン酸には優れた抗酸化作用があり、
βカロテンの2倍以上、
ビタミンEの100倍以上とも言われています。
ガンの予防やアレルギー反応の抑制にも効果があるそう。
クエン酸などの働きで
血糖値の上昇も抑えてくれます。
また、
最近オーストラリアのアデレード大学の研究により、
1日あたり25g以上のリコピン酸摂取が、
総コレステロール値と悪玉コレステロール値の両方を
下げる働きがあることがわかったそうです。
高脂血症予防にもなるようです。
トマトジュースなら約500ml、
トマトペーストなら約50gの計算です。
「アルチェネロ
有機（オーガニック）カットトマト＆バジルソース」
スプーン１杯分が２５ｇ
なので
スプーン２杯以上摂るといいわけです。
（でも毎日？）
私この商品、
このままスプーンで食べてもおいしい。
パンにつけて食べるといいかも。
やっぱフランスパンに合いそう。
ちょっとボケましたが、
原材料「有機トマト・有機バジル・食塩」と
書いてあります。
バジルなしのもありますが、
バジルは、トマトとあうし、
ガン予防に有効なデザイナーフーズ食品ですから。
私瓶入りっていうのも
気に入ってます。
缶は開けるのも残った時も
トマトは酸だから困るし、
缶を洗って捨てるのもちょっとね
・・・しかし
夫は、トマトソース好きじゃない。
またバジルが入ると
「苦い」と言います。
なので
これを料理にするの
難しいんです。
とにかく３０分で料理を作らなくては・・・
で考えたのが
先日ブログで書きましたが
このオムライスにかけたデミグラスソースの
残りを冷凍しておいたのを
玉ねぎがたっぷり入ってます。
混ぜて
スパゲッティーを作りました。
あ、リコピンを有効的に摂るには、
ビタミンＥと組み合わせるといいですよ。
パスタにオリーブオイルをかけて
混ぜましたが、
トマトソースにオリーブオイルで炒めたニンニクや
ゴマやナッツを混ぜてもＯＫですね。
夫は「肉が入ってないからコクがない」と
文句を言いながら、
粉チーズを真っ白になるくらい
かけて食べていました。
私は、美味しかったですけどね。
ああ～、また今日・・・お昼の時間が・・・
何作ろう？？？
ところで、話はがらっと変わりますが、
「ＡＳＵＫＡ容疑者覚せい剤所持・逮捕」
少し前から噂されていましたが、
ほんとに残念ですね。
富や名声やいろんなものを手に入れて・・・
私みたいな凡人にはわかりませんが
有名人だからこその
いろいろな苦悩があるのでしょうけど
でも覚せい剤はダメです。ホントに・・・。
人間を滅ぼします。もっと苦しむと思います。
怖いです。
手を出さなかったら
幸せに暮らしていける方法がたくさんあったはず。
私は昔ＣＭで
「覚せい剤やめますか？それとも人間やめますか？」
ってありましたよね。
私はそのイメージが強く、
覚せい剤は人間を壊すものだと
思っているので
そういう啓発的なＣＭも大事なのかなと思います。
ほんと撲滅してほしいです。
覚せい剤より
おいしいものを食べるのが一番ですね。
おいしいものといえば・・・
今日のドラマの
「ルーズヴェルトゲーム」
観ているんですが、
前にも書きましたが⇒コチラ
私の注目
は
２人の社長秘書対決（笑）
壇れいさんの秘書ぶりに注目しています。
この２人の対決には
なんと・・・
スイーツ対決も
含まれており、
毎回社長に出すスイーツに
私は注目しています。
前回は、青島製作所の社長スイーツは
和菓子で、
ライバル会社のスイーツは
洋菓子だったわ。
ライバル会社の社長さんは、
それを下品に食べるの（笑）
器とか出し方にも注目
社長さんが落ち込んでいるから
元気出してみたいな
素敵な声掛けにも注目。
素晴らしい秘書ぶり。
今日は何かな～～～
しかし・・・
こんなシーン誰が考えるんでしょうね。
（男性だよね？多分。お菓子のチョイスとか？）
私みたいな視聴者狙いなんでしょうか？
興味のない人は
気が付かないシーンかもしれませんが
私は楽しみにしています（笑）
今日もいい天気
さて、洗濯干したら
買い物に行くかな～。