先月、県の事例発表へ行き、
日頃取り組んでいる
事業所給食（企業の社員食堂）の発表を
してきましたが、⇒コチラ
その時にアンケートというものを
とっていました。
その結果が、
職場に届きました。
開けるの怖かったです・・・。
一般の参加者とは違い、
今回の事例発表を聴いた人の属性は、
病院・学校・児童福祉施設・介護保険施設・
老人福祉施設・社会福祉施設・事業所等の
施設長・管理者・管理栄養士・栄養士・調理師・調理員
ということ、
しかもその中で、
管理栄養士・栄養士の方が
７５％を占めている
ということで、
ほぼ同業者のアンケートなので
めっちゃ怖かったです・・・
というのも、
私昔、若くて栄養士になりたてのときに
（２３年くらい前かな～）
地域ですが、
病院給食の取り組みについて
発表を依頼されたときに、
どう発表してよいかわからなかったし、
発表するの苦手だったので、
職場の盛り付けや職場の頑張っている様子を
ビデオに撮って撮影して、
編集して
音楽をつけて
それを流したことがあります。
忘れもしないけど
その時に流した音楽は
「プリティーウーマン
」でした。
私的には、
楽しくて、
すごくよくできたビデオだったのですが、
（院内学会では好評
）
昔の地域での事例発表は、
堅苦しく、会場内の空気がすご～く重い中・・・
・・・斬新だったんだと思います。
（私らしいんですけどね）
当時の（もう退職されていると思うので書きますが）
大病院の管理栄養士さんたちが、
目を真ん丸にして・・・
その発表のあと、
他の人には質問など全然なかったのに、
私のときには、
めっちゃ挙手があり、
総攻撃され・・・大洗礼を受けました。
「わ～、同業者怖い～～～」
というトラウマ（？）が。
そんなことも思い出しながら、
怖々・・・
私の名前のところに書いてある
アンケート「意見・気づき」のところを
みてみると、
●高下管理栄養士のお話は前にも聞いたことが
あり、今回も楽しみにしていました。
栄養士の仕事は楽しいと思わせてくれるお話し、
ありがとうございました。
●社員食堂の料理選択の多さに驚いた。
●厨房の作業は大変でも、
「利用者に満足していただくために・・・」という事を目標に
スタッフ全員で努力されている点は
本当に素晴らしいと思いました。
●いろいろな取り組み、仕事に対する姿勢、
お客様への心遣いが素晴らしいと感じた。
●食堂での多様なメニュー提供をする事の
大変な現場をまとめていらっしゃるので
すごいと思いました。
●発表に共感いたしました。
選んで食べてみたいなと思った。
やりがいとかプライドをもう一度考えたいと思います。
●社員食堂のメニューが多いことにビックリした。
社員の健康に配慮した積極的な取り組みに感じた。
●高下先生の話を聞き、やる気が出た。
自分自身を変えなければと思いました。
●今回事業所給食という教科書にほとんど載っていない
職域の事例発表が聞けて良かった。
●対象の方は違っても食事を提供する側として
喜んでいただけるような食事を手間を惜しまず考え、
調理して仕事をしていきたいと思った。
●明日から自分も頑張ろうと思った。
●職域は違うが、新たなことや取り組みの改善を行う
とっかかりの参考になった。
●今後の参考にさせていただきます。
●とてもよかった。
●具体的でわかりやすかったです。
●発表された施設に見学に行きたいです。
●とても参考になって良い刺激となりました。
●栄養管理とは、厚労省からの基準に沿った考え方と
思っていました。感心させられました。
●今回の発表内容を自分の働く施設で
どのように活用できるのか考え、
活かしていきたいと思います。
…他たくさん書いていただきました。
そんなに意見を書くスペースあったかな？
でもほんとに嬉しい内容で、
私こそ、これからの仕事のモチベーションが
上がります。
書いてくださった方、ホントにありがとうございました。
涙
が出そうでしたよ・・・（職場で読みました。）
同業者の方、みんないい人だな～。
私も今度機会があったら、
アンケートいいことたくさん書こうと思いました。
発表の資料の作成は、
ちょうどフルマラソン前で、
資料も作りたいけど、マラソンの練習もしたくて・・・と
結構大変でしたが、
苦労の甲斐がありました。
発表後、北九州の老人福祉施設の方からも
お問い合わせがありました。
食品の値上がりや４月からの消費税を考えると
来年度は発表した内容のことが
どこまでできるかわかりませんが、
出来る限り努力していきたいと思います。
そして、アンケートと一緒に同封されてた
山口県健康づくりセンター長様の礼状は、
規定のものかと思いきや、
「貴事業所の選択食や行事食、
利用者自らがよりよい食事を選ぶ力を養う等の
様々な活動事例は、
給食施設で栄養管理に携わる参加者にとって
栄養管理の取り組みを
改めて見直す機会となり、
多大な成果を収めることができました。」
という文面があり、
ああ、ちゃんと聴いて下さったんだな～と
感動
しました。
実は、私と同じ事業所関係の方は、
全体の１％しかいなくて、
（忙しい時間帯なので、私もこの事例発表に
参加したことはないです。）
本当の意味での同業者はほぼいなかったのですが。
発表してよかったな～と
今年は仕事面でもいい年だったな～と
思うことができて良かったです。
さあ～、今日も頑張ります！！！
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