世田谷縁側cafeさんのブログ
を読んで塩糀(しおこうじ)に
心惹かれた。
入荷日にイソイソとお店へ行って購入
金沢のヤマト醤油味噌
で作っております。
お肉が柔らかくなるとか
BBQに便利とか書いてありましたが
まずはシンプルに
キュウリを漬けてみました。
スライスしてビニール袋に入れて少々もみ込みひと晩寝かすだけと簡単
塩もみと糠漬けの中間のお漬物が出来ました
皆んなで分けたらこれっぽっちに…
まろやかなお味で糠漬けの嫌いな次男くんも食べておりました。
次は
プチトマト
漬けてみよう