成長してるのか、ダメなのか分からない感じでした。
いや、酵母自体はレーズン水につけるだけで大丈夫だったけど、パン種が難しいというか、何なんだ？という理解度だったので、途中で、あーこれは失敗だなぁって捨てようかと思ったくらい。
これが最初の酵母と全粒粉を混ぜた状態。
これに、水と全粒粉を混ぜるのを三回します。
私は酵母をHBにぶち込むんだと思っていた位無知な状態で天然酵母作り始めたわけです笑
で、これを二倍になるまで放置…四時間って書いてるのに、二倍？って分からない位で。
二回目…めっちゃ暑い日でした。
外出して帰ってきたら…
パンパンになってた(°_°)
びっくりでした。
で、今朝レーズン酵母でレーズンカンパーニュ焼いてみました～。
割れ過ぎ…笑
イースト使った時より割れた。
天然酵母って思ったより面倒くさいなぁ…
やっぱりイーストで良いや、と思っていたのに、上手に焼けたらちょっと調子にのりそう笑
また作りたくなってきた…
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