解凍後は要冷蔵で、早めに使い切る、というもの。
スーパーの常温の棚においてあるレモン果汁（〇ッカレモンのようなものですね）より、保存料などが入っていなくて安心だなぁと思い、よく購入するのです
これをきっかけにある事に気づいた私(笑)
”そうか！レモンを買ったときは皮を擦り下ろした後、レモン果汁を冷凍しておけばいいのか！！！！！”
なぜ今まで気づかなかったんだろう(笑)
それからは、オーガニックのレモンを購入した時は、買ってすぐに一仕事♪
レモンを綺麗に洗ってから、ゼスターでレモンの皮を擦りおろし、レモン一つ分ずつラップで包み、
冷凍します
その後、レモン果汁を絞り出し
余分な果肉や種を取り除き
シリコン製の容器に大さじ１と小さじ１ずつ流しいれ
固まったらジップロックの小袋などに入れて冷凍します
ちょっと面倒ですが
、小さじ大さじに分けて冷凍しておくと、必要な分だけ解凍して使えるのでとっても便利ですよ〜