お友達のお宅へお邪魔するとき、私はいつもデザート担当で
お菓子を作るのは好きだけど、お料理はイマイチ自信がなくて・・・
私のまわりには お料理上手なお友達がたくさんいるので、お料理はお任せしちゃってます
ある日のお土産は さっぱり ラズベリーレアチーズ
甘さ控え目のレアチーズケーキに 甘酸っぱいラズベリーのゼリーをプラスしてます。
ボトムはざっくりした食感のクッキーです。
せっかくの”ざっくり食感” がなくならないよう、ちょっとひと工夫しています
アメリカでは手に入らない(私が知らないだけかもしれませんが・・）材料もあれば、日本ではなかなか手に入
りにくい材料なども手に入りやすかったりします。
このケーキで言うならば、手に入りやすいものは フレッシュなラズベリー。
たぶん一年中 どこのスーパーに行っても売っている気がする・・・
そして手に入らないのは ミロワールヌートル！！！
ミロワールヌートルとは 非加熱タイプのナパージュ(上掛け用ゼリー）なのですが、これをフルーツのピュレなどと
混ぜてムースの上などに流しかけると、つやつやの色でムースなどをカバーできるのです。
(このケーキでは、上面の赤い部分です。）
でもそれがない・・・
なのでゼラチンを入れたピュレでなんとか代用しようと思うのですが、これがなかなかうまくできないーー！
扱いやすい配合を見つけなくっちゃ
