クロワッサン

おはようございます　最初に

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今日はいつも久々となる

当店のパン120種の紹介です

さあ、いつになったら終わるのでしょう

では早速

このパンはパン屋さんではオソラクあるであろう

という定番の商品

クロワッサン　　　￥180

バターの香りとサクサク感が人気です。

クロワッサンといえばやはり

バターが重要視されますね～

たまに洋菓子屋さんでも

クロワッサンを作られているところを見かけたりしますが、

良いバターを使われていますね

勿論、モンブランでも

ちょっと贅沢な特殊なバターを使用しています

しかし、このクロワッサンという商品は

折り込み、成形が難しい商品で

いつも気にしながら作っています

で

気になるその内層は…

こんな感じ

折り込み段階でバターと生地がいわゆる

練り込み状態になってしまうと

なかなか層がキレイにでず、

サクッとした食感がでません

何とも職人泣かせなクロワッサン

色々なお店で食べ比べてみるのも面白いですよ

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