この数年、我が家ではタコスをよく作る。
最初はコストでトルティーヤを買っていたけれども、流石我が家。
次第に自分で作りたくなる。
調べてみるとトウモロコシの粉ではあるけれども選ぶべきはマサ粉。
本来グルテンを持たないトウモロコシにグルテンのチカラを備わせたのがマサ粉。
まずは入門編にと買い続けているのがこちら。
P･A･N イエローコーンミール
日本での日清製粉の薄力粉くらいのメジャーなコーンミール。
コーングリッツみたいなパサパサさは無く、つなぎ無しの100%で捏ねても形成できてフカフカ。
粉自体は日本で買うとなかなかの値段。
が、昨今のタコスブームでタコス屋さんで食べると、なかなかの値段。
作ると美味しいし既製品では味わえない、あのふわふわモチモチ具合。
これで作り慣れたら次はブルーコーンを！
