塩麹3日目の疑問

あの、「常温」
旭川だとリビングルーム内のほうがいいんだろうか

昨日まで、玄関においていたのだけど、
よく考えたら、夜とか5℃くらいになってるはず
麹は菌だからその温度だと発酵しないのでは・・・？？？
と思い始めて、朝リビングに移してみたんですが　どうなんでしょう？？

フムス～ひよこ豆ペースト～

座っていると血行が悪くなってくるので…

朝から吸水させておいたひよこ豆ちゃんを　ゆっくり茹で…
フムス　を作りました
ひよこ豆のペーストですね～
ひよこ豆に練りゴマ・レモン・クミンパウダーなどを加えて　ミキサーでペースト状に
フランス料理の一つのようです

練りゴマとレモンという組み合わせ…これがひよこ豆に絶妙に合うらしいです
野菜につけたり
パンにぬったり…
明日食べてみるのが楽しみ～～！
あ塩麹をまぜませタイム…

おいひぃ…うふクリームパン～ミルクティーカスタード～

昨夜、少し試験が落ち着いたので
パンを焼きましたクリームパン…！！
最近、成型をいろいろ変えて楽しんでます
焼き上がり



うずまきバージョンもあるのです　　生地の配合とかその時の湿度によりますが
成型しやすい生地の時はいろんな形が楽しめますね～～
水分が多いと成型しにくい場合もあるけど、それはそれで　焼き上がりがふんわり柔らかくていいものです

これでもか！！とダメ押しのアップ撮影ｗｗ
親ばか。。

今回はカスタードクリームを作る時に一緒に茶葉（今回はアッサム）を煮出したので
ミルクティー味のカスタードクリーム
香りよくておいしいのです
ちなみに、確かフランス語（？）ではカスタードクリームのことを　
うふクリーム
というのです　
うふ＝卵　　　　らしく…　
うふ！！なんてかわいい響き（笑）

ちょっと気に入ってます
うふクリーム……

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