第3回目のマドレーヌはキャラメル味にしました〜✨
土台となるプレーンのマドレーヌ生地は、cottaに掲載のあいりおーさんのレシピから。
上記レシピでは”塩キャラメル”とありますが、私は自家製の甘いキャラメルソースを入れてアレンジしました。
【キャラメルソースレシピ】
・生クリーム適量
・グラニュー糖 生クリームと同量
・水 グラニュー糖が鍋で浸るくらい
※目安、生クリーム100mlで小さい瓶1つ分くらいできます。長期保存可能なので、他のお菓子作りやパン作りに使えます。
・グラニュー糖と水をお鍋に入れ火をかけコトコト
(★ポイントは色が変わってきても触らず鍋を揺らしながらグッと我慢すること)
・しばらくするとグツグツとして、いいキャラメル色になったら火からおろして、沸騰した生クリームを一気に入れる
・全体が混ざるまでヘラで混ぜたら完成！
熱いうちに殺菌消毒したビンに入れたらOK
キャラメルマドレーヌは家族に大人気だったのでまた作ろうと思います♪