今日も良い天気となりましたが…
昨日とは打って変わって…
グッと気温が下がり…
寒かったですねぇ～🥶
この気温差…
体調を崩さないように…
注意しましょうネ(^_-)
Yさん、Mさん、
「スイートデニッシュ」のレッスンでェ～す(^-^)/
バターの折り込みレッスン…
「クロワッサン」以来…
な、な、なんと…3年振り…だとか…(oﾟДﾟﾉ)ﾉ
「実は折り込み、避けてたんですゥ～」
「そうそう、クロワッサンの時にこれは難し過ぎィ～て思ったぁ～」
そうなんです…
デニッシュ系がメニューの時は…
別メニューを選択してたのですねぇ～( *´艸｀)
バターの折り込み…
3年振りの挑戦ですo(≧∇≦)o
3つ折りを…
1回目…2回目…3回目…
「まだぁ～やっぱり大変～💦」
「でも段々と慣れて、上手く出来るようになってきた気がするゥ～」
気のせいじゃないですよォ～( *´艸｀)
良くなってきましたョ(^-^)v
Yさん、
「苦手を避けてたら…やっぱり駄目やよなぁ～」
カット面にバッチリと層が確認出来ますネ(^_^ゞ
Mさん、
「嫌いな分割丸めがないのはラッキー( ´∀`)」
挑戦して頂いて良かったでェ～す( ≧∀≦)ノ
2次発酵待ちの時間には…
折り込みのポイント…
様々な成型について…
学んで頂きましたぁ～φ(．．)
2次発酵終了～
つや出しに牛乳を塗って…
焼きましょう～(^o^)/
焼き上がり待ちのティータイム☕
「ココアブレッド(カスタードクリームサンド)」「ココアチョコクリームパン」です😋
先日の節分話題で…
楽しく盛り上がりましたｮ( ・∀・)
おふたりとも…
巻き寿司を作られたそうですゥ～(ﾉ≧▽≦)ﾉ
焼き上がりましたぁ～＼(^o^)／
奥がMさんの作品
手前がYさんの作品
「バター香りがサイコー」
「層が綺麗ィ～自信をもてるゥ～」
粗熱を取ってから…
アイシングで仕上げまぁ～す(*>∀<*)
写真撮影はおふたり合同で…
右側がYさん、左側がMさんです(^-^ゞ
「満足…満足…嬉しいィ～」
「家であっという間に食べられそうやなぁ～」
3年振りの挑戦ですo(≧∇≦)o
新鮮なレッスンとなりましたョ(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
今度は3年も空けずに…
折り込みやりましょうネ(v^ー°)
ありがとうございました(*^ー^)ノ♪