今日超ド級に驚いた( Д ) ⊙ ⊙
ネタがあります
｢健康に気を使っているので
食塩を使っていないパンは
ありませんか？｣
いゃ、ァンタ、食塩不使用パン？
…マジで？((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
論より証拠、どうなるのか
お見せしましょう…。
私は20年以上パン教室をしていますが、失敗をすることは今でもあります。 今までで一番多かった失敗は「塩」の入れ忘れ。 結論で言うと、塩を入れ忘れたパンはとにかく「美味しくない」です。
引用文ですよ(￣▽￣;)
私自身の失敗ではないです
同じ方はこう続けています
ほんの少し口に入れてみただけで塩が入っていないとすぐにわかりますよ。 （ごく少量なら大丈夫かと思いますが小麦粉は加熱していないとお腹の調子が悪くなることがあるので要注意） 塩を入れ忘れて知らずに焼き上げたパンを食べた時は その衝撃的な不味さに唖然としてしまいます
何故なのかは追求しないで欲しいけど
｢塩抜きパン｣の恐ろしさ
私も身をもって知ってますし
全力で頷いた話です
ついでに
衝撃的な不味さ
…という表現に失笑(*´ 艸｀)
分かる分かる((´∀｀*))ｹﾗｹﾗ
あれは不味いわ、お残ししない
主義の私も食えなかったわ
健康の為に…と、あのマズい
小麦粉の塊を食したいと申すか？
本末転倒もいいところだな？
(￣▽￣;)…って感じです
塩は小麦グルテンを引き出すため必要不可欠なモノだからですね。塩味を付ける物に非ずだからです。
その他にも小麦の風味を引き出す・生地を引き締める・生地に弾力を持たせる・雑菌の繁殖防止効果がある・イースト発酵を調整するなどなど様々な役割を果たしています
実は何を言ってるかよく分かって
ませんが要するに、食塩を抜きで
作ったパンは塩味の抜けたパンに
なるはなく、食パンの旨みが
なくなる
…みそ汁の出汁のだと思えば
味噌をお湯で溶かしただけの物は
飲めた味ではないよなあ…
出汁なし味噌汁(ただの薄めた味噌)
は、お残しせずに食べたけど(›´ω`‹ )
食塩を入れ忘れた食パンの事を
衝撃的なマズさ…
と言ってるのを聞いてバカウケ
していた理由も推して知るべしです
塩は適度に摂らないと
汗が出ない事に拠る熱中症の
リスクや、体の疲れがたまり
やすくなる。スポーツ飲料には
電解質が入ってますよね？
乱暴に言えばあれも食塩
スポーツして汗で失われた
塩分は、補わなければ
汗が出なくて、熱中症や
疲労感、倦怠感を引き起こす
塩も体に必要なミネラルの
1種なのです
過剰に摂取していると
高血圧など生活習慣病の
リスクがあるが…塩分を控える
にしても、食パンなどの塩分
気にするよりも効率的に
減らせるところがあるでしょ？
食パン1斤に含まれる食塩2gを
ゼロにすることは出来ない
のでしょうか？
…にはガチで驚きました！
醤油を減らすとか、減塩みそを
使うとかしなさいよ(￣▽￣;)
予算を減らす必要がある時は
たくさん減らせる所から
減らすというのは常識
塩分を沢山含んでそうなの
他にあるんじゃない？