インゲン豆が使われた料理といえば？
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それ以前に、私自身がインゲンってどれを指すのか
イマイチ分かっていないのだけど…
ここいらが、インゲン豆だよね？
なんぞ、甘納豆の原料となる
金時豆も、インゲンの一種らしいですね
南アメリカ原産らしいです
コレをさやインゲンに入れる人がいるけど
たぶん、それ、スナップエンドウだな
うん、エンドウ豆（グリーンピース）の
鞘だと思う、多分だけど
エンドウの方は、中国の少し西側にあった国
大宛国で多く生産、中国に輸出されていたのに
由来するという説がある層
大宛国といえば、エンドウ豆よりも
『大宛馬』の方が有名
かの有名な『赤兎馬』も
大宛馬の駿馬の呼称だと言われてるみたい
で、こちらのさやインゲンが
白インゲン＆黒インゲンの幼体
私が言うところの『さやいんげん:』イコール
今日のテーマになっている
『インゲンの調理法』と言う事でいいのかしら？
私の認識だと、『さやいんげん』なのだけど
インゲン豆の香り炒め…という名前で紹介
しているところから見ても、インゲン豆とは
で、間違いないみたいですね
さやいんげんのガーリック炒め
さやいんげん 100ｇ
にんにく 一かけ
もしくは、S&Bのすりおろしにんにくだと
大体20ｃｍになるそうです
にんにくひとかけってチューブでいうと20cmって見るとそんなに必要なの？と驚きますよね。今回コジカジ編集部も不安になったのでS&B エスビー食品株式会社に問い合わせてみましたが、「ひとかけは10g換算なのでチューブにすると20cmで間違いない」との回答をいただきました
粉チーズ 小さじ１
塩コショウ 適宜
オリーブオイル 小さじ１
さやいんげんは、ヘタを取り除き
バッサリ真ん中あたりから半分に切る
適宜、下茹でして下さい
さっと炒めるだけですので
火が通らない恐れがあります
オリーブオイル小さじ１をフライパンに広げ
弱火で加熱、にんにくを加え、香りが
して来たら中火にして、下茹でした
さやいんげんを加えます
水分が十分飛んだあたりで
粉チーズと塩コショウで味を調えて
全体に絡んだら完成です
一般的なさやいんげんの下茹での仕方
さやいんげんは水で洗って水気をふきとる
端をそろえて並べ、へたを切り落とす
鍋にお湯を沸かし、食塩を少々加えて
さやいんげんが色鮮やかになるまで
２～３分茹でる
ゆで上がったさやいんげんは
水にさらして冷やし、水気を切る