寒天レシピ
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簡単な謂れから…
寒天というくらいなので、
10(テン、Ten)と関係あるかと
思っていたら、語呂じゃないってね
日本一の角寒天の産地である長野県の茅野商工会議所と長野県寒天水産加工業協同組合が2006年（平成18年）に制定。
2005年（平成17年）のこの日、テレビの全国放送・NHKテレビ『ためしてガッテン』で寒天が健康食品として紹介され、その後大ブームとなったことを記念した日。また、この時期は天然製造の寒天が大詰めとなる。記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。
分かるか、そんなもん(;´･ω･)
使い方？中学生の頃から
ゼリー作りに活用しています
角寒天は、リーズナブルだけど
お湯に溶かすのが手間なのよね
割高になるけど、粉寒天や、ゼラチンに
流れてしまいがちですね
最後の『ざわちん』は、ゼラチンからの
チン繋がりです(;´∀｀)
レシピは…何故か牛乳寒天が
人気ですね～、Ｗでヘルシーだから？
しかし、敢えて逆張りで
フルーツ100％ジュースで行きたいです
まぁ、分量は適当でいいんだけど…
取りあえず、角寒天4gを水で戻し
細かくちぎっておく所までは共通ね
(牛乳使うなり、ジュース使うなりでも
ここは基本です)
私が参考にした人のレシピだと
グレープジュース100％を500cc
鍋に入れて、沸騰させる…
いやいや、正直な感想、
それはダメだ(;´∀｀)
たまにはレシピでも…
私の過去ログですm(__)m
レンチン600ｗ×2分程度で
いいんじゃないかなと思うけど…
それでは、サイリウムと違って
寒天、溶けなかったっけな？
そのあたりは、今度検証してみます
とにかく、生ジュースは、沸騰させちゃ
ダメという思いがあるので…
寒天の融点は85℃～93℃が一般的である
…うーん、レンチン2分じゃキツイかも…
でも、沸騰というのは、100度越えなので
明らかに、オーバーキル
沸騰させないように気を付けて加熱して
溶かしきる…の方がいいような気がします
加熱したグレープフルーツジュースに
砂糖５ｇと寒天を入れる→溶かしきる
粗熱を取ったら、型に入れて
固める…です
これが初歩のゼリー作り
意識した事もなかったけど
たぶん、寒天の袋の裏にも書いてある
基本的なレシピだと思います
分量や手順の違いはあっても
寒天を初めて手に取った日から
おおよそはこの流れて、フルーツゼリー
作っています
日東ベストに、ぶどうゼリーなかったな
ちょっと残念…
応用問題として
クックパッドでの紹介ページ
↑ 直リンクしてます ↑
あい♡すいーつ 様のレシピ
(1人前)
高野豆腐 1つ
にんじん 約1/3本
ほうれん草 一把
キャベツ(葉) 1枚
顆粒だし 小さじ1と、1/3
しょう油 小さじ１
黒酢 小さじ１
水 100ml
高野豆腐を水で戻して
小さく切っておく
鍋に水100ｍｌを入れ
顆粒だしと、人参を入れる
私見ですが、短冊切りが
向いてる気がします
いちょう切りでもいいと思うけど
水が沸騰してきたら、小さく切った
高野豆腐と、軽く水洗いして
細かくちぎった寒天を入れる
寒天が溶けてきたら
キャベツと、ホウレンソウを入れる
キャベツとほうれん草がしんなり
して来たら、しょう油と黒酢を
入れて、出来上がり…と
あれ？分量に寒天がないね？
500ccのジュースに対して
4ｇの寒天を入れる事が多いから
同じ理屈だと、100mlの水と
材料の分なので、1gくらいで
いいかな？と思うんだけど
ヘルシーそうなメニューですね
食物繊維と、黒酢が一緒に摂れる
医食同源を気取ってみるのも
ヘルシーフードを気取るのも
いいかも知れませんよ( ´∀｀ )