ブログネタ：ミートソースとナポリタン、どっちが好き？ 参加中本文はここから
…てか、私はまだどっち派…を選んでないんだけど、大丈夫なのか？
ミートソースとナポリタンね
割と有名な話ですが、ナポリタンは日本産まれ
…という説があります
２つ説があるのですが、そのうちの一つが
『進駐軍の残していった、大量のスパゲティの
乾麺を、日本人好みに、茹で過ぎスパゲティ
(食感がうどん状)にして、大量に残っていた
トマトケチャップなどに絡め、
ピーマンなど、散らし～の
ベーコンなどを散し―のして
いかにも、スパゲティの本場っぽい
ナポリタン…という名前を付けた
ちなみに、イタリアにはナポリタンはない』
…というモノ
(ナポリタンは、和食カテゴリーの洋食である)
もう一つの説は、進駐軍が、スパゲティに
トマトケチャップだけを絡めて食べてたのを
日本人の洋食シェフが、アレンジして美味しくした
…というモノ
Ｗｉｋｉｐｅｄｉａでは、こっちが有力としてるよう
その説だと…てか、そもそも、ナポリタンではなく
alla napoletana(アッラ ナポレターナ)という名前ではあるが
トマトをふんだんに使ったスパゲティ自体はあるそう
トマトをふんだんに使ったスパゲティを
アメリカに移民したヨーロッパ人が
『ナポレターナ』と呼んでいたが
アメリカでは、新鮮なトマトが手に入りにくく
１８９０年(おおよそ、日清戦争の頃だから
かなり最近の話だと思うけど)
アメリカ発見は、１４９２年
移民は１６世紀ごろだと思うよ
１６２２年…あ、１７世紀か…。
そもそも、コロンブスの新大陸発見から
インディアンに対する迫害は始まってたと
見るべきで(その頃から、もう、入植者がいた)
第一、トマトは、南米ペルーのアンデス高地原産
南米も、アメリカ新大陸発見とセットで
西欧諸国に存在が知られた大陸だからね～
トマトは有毒植物であるベラドンナに似ていたため、
毒であると信じる人も多く最初は観賞用とされたが、
イタリアの貧困層で食用にしようと考える人が現れ、
200年にも及ぶ開発を経て現在のかたちとなった
ベラドンナ…。
ＲＰＧの世界では有名な魔法薬(幻覚を見せる系)
じゃないですか？
□秋咲きリコリス アマリリス ベラドンナ1球
￥561
楽天
…いや、オカシイ、これじゃない…系。
Wikipediaで見ると、白ナス系だけど…
なぜに、赤茄子がベラドンナだと…
まぁ、同じナス科の植物ではあるけど…。
白ナスよりも、紫色をした現在の茄子のほうが
よほど、アブナイ感じがするのは気のせいか？
イタリアの貧困層が、ヨーロッパでは
初めて食べた人達なのね
だから、イタリアの料理はトマトが多いのか
(トマトソース、ピザなどなど)
おおっと、魔法植物まで行ってしまった。
つまりは、イタリアからかアメリカへ
移民してきた人たちが持ち込んだ
『ナポリターゼ(ナポリ風スパゲティ)』が
アメリカでは、まだ、一般に食用と普及してなかったから
…トマトケチャップ…。若干の違和感を感じるが
とにかくそのような理由で、トマトソースの代わりに
トマトケチャップを塗ったくったスパゲティが
『ナポリターゼ』として、進駐軍で食べられてた
これを、料理としてもう少しマシにして
日本人好みにアレンジしたのがナポリタン
イタリア語で言うと『ナポリテーゼ』だけど
アメリカ読みすると、ナポリタンになるとか
そんな感じなんじゃないですかね？たぶん
(ヨーロッパのカフェラッテとアメリカのカフェラテ
かなり違うモノらしいし)
この場合、何の根拠もなく
『ナポリタンとつければ、いかにもイタリアっぽいだろ？』
…ではなく、アメリカ兵が実際にそう呼んでいた
(ナポリターゼとは似ても似つかない物だが)
…という事になりそうですよね
で、ミートソース？
これ、英語だと思ってる人が多いでしょ？
キッチリ、和製英語なので、要注意
ミートソースは直訳すると
『肉のソース』なので、トンカツに掛けるアレも
ステーキに掛けるアレも、ミートソースなハズ
ミートソースを英語で言うと
『ボロネーゼ(ボローニャ地方風の)』になるそう
なので、日本では別々のモノと認識されてる
『ボロネーゼ』と『ミートソース』は同じもの
まぁ、元は同じでも、その地方に馴染めば
違ってしまうモノってたくさんありますよね
カツレツと、豚カツが同じものだと
思う人なんて、いないでしょうし
(正しくは、カツレツとは、仔牛肉を薄切りにして
軽くパン粉を付けて、ソテーにしたもの
決して、胡椒を振って、小麦粉をまぶし
卵をくぐらせた上に、パン粉をギュッギュと
押し付けた上に、油でフライするモノじゃないんです
今の日本風に言えば、パン粉を付けたムニエルかな？)
あ、で、私？
えーと
乾麺から作るのなら、ミートソースがいいですよね…。
ソースはパウチ入りが安いので買って来ちゃいますけど
一応、ひき肉とバターとウスターソースと
牡蠣のソースってなんだっけ？あの妙に高いヤツ…
オイスター？それに、玉ねぎのみじん切りで
絶妙な偽物も作りますよ？
キッチリ、アンタダレ？状態にしますよ
(アルデンテです。ボケただけです)(*´ω｀*)
注文するなら、もっちもちのナポリタンがいいかなあ
ちなみに、特技は、乾麺をアルデンテに戻したものと
シーフードミックス(小エビ＋イカ＋アサリ？)を
軽くバターで炒め、コンソメ一個と100ｃｃの
水を加え、煮たものに、アルデンテを入れ
塩で軽く味を調えた
『なんちゃってペスカトーレ』です
スープスパになりますが、結構おいしいです
(シーフードヌードルって気がしなくもない)
前世があのあたりらしいですからね
妙に、スパゲティが得意なのかも？です