吉野家風(笑)牛丼の具が
私を待っているのに…。
昨日と今日は手作り餃子でした
餃子用の挽肉300ｇも買わなきゃ良かった
ものすごい量の
『翡翠(ヒスイ)餃子』が出来てしまった
順を追って話すね
まず、私の記憶では
半年くらい前に買った
薄力粉の賞味期限がそろそろ
切れるハズだったの
(のちに、中力粉だと判明)
薄力粉と思い込んでいる私
食費を切りつめたい今日この頃
ぜひとも、賞味期限が切れる前に
おいしくいただきたいと、最初は
『薄力粉でもこさえられるパン』を検索
あるにはあるらしいんだけど
材料に少し問題があるし
そもそも、食パンなら、冷蔵庫に入ってる
いろいろ考えると、買った方が安いし
作るにしても、薄力粉で小麦粉の塊を
こさえるリスクを背負うくらいなら
強力粉で、安全に作りたい
バター代と電気代と、時間が無駄になるし
次に思いついたのはうどんだけど
これまた、消費税が上がる直前に
ひと箱買ってきてる
- 五木食品 スープ付うどん 210g×6袋/五木食品
- ￥538
- Amazon.co.jp
うどんは通常、冷蔵庫に入れてても
３日くらいしか持たないが、
これは真空パックしてあるので、
たっぷり、８月まで、賞味期限がある
これが、３０食あります
結果的に、餃子の皮を
手作りして、ヒスイ餃子という
とても名前のきれいな餃子を作ろうかと
これが非常に無謀な話だったのですが
『薄力粉でも、手作り餃子の皮ＯＫ』
のクックパッド自体はありまして
(オレンジページを参考にしたそう
私も、読んだような記憶はあるわ)←オレンジページ大好き
ただ、『しっかりした皮ができる』と
表現をぼかしてましたが、要するに
とんでもなく、厚い皮ができる
(無理に薄くしようとすると、ちぎれる)
どのくらい厚いかと言えば…
市販の餃子の皮の３倍の厚さはあるわね
２カップの小麦粉を使用して
４０枚しか餃子の皮が出来ない
…という事から逆算してみて？
どれだけ、効率が悪いか…。
結論から言えば、薄力粉(と思い込んでたけど
ウチにあったのは中力粉)では
ヒスイ餃子はできません
ヒスイ餃子とは
餃子のタネが緑色なので
中身が透けて、緑色(ヒスイ色)に
見えるという、とてもきれいな餃子
要するに、緑の野菜餃子なんだけどね
ニラとキャベツで作るのが一般的
薄力粉で作ると、餃子の皮が厚すぎて
具が透けて見えない
すなわち、ヒスイ色にならない
すいとんみたいでしたわ
確かに皮が厚いし
妙にお腹いっぱいになるし
かたいし…。
水餃子向きだったかもしれないなぁ…
レシピ通りに作ったのは確かですが
レシピ１
薄力粉で、餃子の皮を作る方法
レシピ２
ヒスイ餃子を作る方法
…を、合成させたのは私であり
ヒスイ餃子のレシピを載せた人も
まさか、薄力粉(というか、実は中力粉)で
こさえた皮に包むとは思ってなかったのでしょう
餃子の皮を作っても、小麦粉が余ったので
(餃子の皮用に混ぜてあるのも余った)
残った小麦粉もボウルに入れて、水を適当に
入れたら、入れ過ぎだったらしく
ドロドロの状態になった、
慌てて、片栗粉で固めようと思ったけど
足りなかった
仕方ないので、強力粉(あんのかい！)を
入れて、固めて、一晩寝かせた生地で
今日は、ヒスイ餃子を作ってました
強力粉が入った、餃子の皮の生地って
粘土みたいね、すごいのびる感じ
４分の１の分量でも、同じ大きさの皮が
出来る感じでした
今日は、中身が透けて、ヒスイ餃子になりましたー
ただ、今日、作った量も凄いんだけど
それ以上に、皮の生地がすごいある…。
４０個くらい作ったんだけど
全然減らないのね…。
どう、贔屓目に見ても、
中力粉で４０個分の餃子の皮を作った時と
比べて、２倍くらいの量があるし
強力粉が入ってる為、餃子の皮を
作るのに必要な分量は、1/4で済んでいる感じ
40×２倍×4＝２４０個分…。
しばらくは、餃子三昧ですな、これは…。
にら、足りるかしら…。
餃子の皮の生地が腐る前に、
食べきれるといいけど…。
とにかく、思い込みで作るのは止めましょう
(こんなに莫大な量の餃子の皮の生地が
できてしまったのは、水を入れ過ぎたから)
カップでしっかり計量してから作りましょう
…でした。
餃子の皮で作るピザとか
クックパッドで見かけたので
そっちの方にも挑戦してみるかな…
餃子の皮２４０枚分の生地とか、
余ったとかいうレベルではないが
消費する一助にはなるでしょう
なんか、古い食材を上手に使って
食費を少しでも浮かそうとしたけど
不注意の為、かえって、食費が
余計にかかってる気がするのは
…きっと、私だけじゃないわよね…。
ホント、ケアレスミスには注意ね(;´Д｀)
