こんにちはSanaです
本日もブログに訪問いただきありがとうございます。
たった1日のパン作りから変わる！！
現役パン職人から学べる
さいたま
天然酵母&イーストパン教室
自分らしく暮らしを楽しむ
大人のためのパン教室
「BAKE057 」
レッスン開催中♥お待ちしています。
昨日のレッスンでは、
中・上級クラスの生イーストを使った
チョコレートマーブル食パンをレッスンしました。
繊細なタイガーマーブル模様を作り出すために
何度も何度も丁寧に折り込みを重ねるのですが、
さすが中・上級級クラスのみなさん。
お一人も失敗することなく
皆さん美しいマーブル模様の食パンが焼けました。
ただいま
型抜きしてる最終です。
1.5斤型。さすがに重いです
先日このレッスンを受講された方から
「生イーストって凄いですね！
２日経ってもめちゃくちゃ柔らかくてビックリ！！しました！」
とご感想をいただきました。
ありがとうございます。
そうなんです。
皆さん家庭ではなかなか使われたことがないと思いますが
生イーストは、ドライイーストと違ってビタミン剤などの添加物が入っておらず
酵母と水分だけで形成されているので
本当に酵母の良さを最大限に発揮してくれるんです。
その分賞味期限が１～２週間と短いのが難点ですが・・・。
添加物がないからフレッシュなうちに使ってくださいということなんでしょうね。
お家では購入しづらいと思いますので、
是非！
教室に来て生イーストのすごさを体感していただきたいと思います
実際の生イーストって見たことありますか？
写真はこんな感じです↓
（お知らせのあとに）
７月のレッスン
基本のイーストレッスン
「夏野菜麹みそガレット」
７月９・１０・１１・１６・１７・１８
※赤文字は満席です
天然酵母レッスン
「摘みたて生バジルチーズ」
７月９・１０・１１・１６・１７・１８
※赤文字は満席です
これが生イーストの現物。
ねんど状のかたまりですが、
さわるとホロホロと崩れて
とても乾燥に弱いんです。
販売サイズは５００ｇ～なんですが、
富澤商店さんでは、１００ｇの小分けを販売されているようです。
１回の使用量ですが
１．５斤（粉量３００ｇ）に対して１５ｇ程度しか使用しませんので
５００ｇの生イーストを賞味期限内に消費するためには
7日で３３本もの食パンを焼かないと使い切れないですね
まさに！パン屋です。
個人では消費しきれないので、
パン教室にきていただく事をオススメします。
自分らしく暮らしを楽しむ
大人のためのパン教室
「BAKE０５７」
パン教室「BAKE057」って？
四季の食材や、日本の旬の食材を取り入れて
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忙しい女性のためのパン教室です。
