こんにちは。
イーストと天然酵母の
パン教室BAKE057の本田です。
ホームページ→★
お問い合わせ→★
今日も天然酵母パンレッスンでした。
焼成前にクープを入れるのですが、
初心者の方はどうしても緊張しちゃいますよね。
…私も、思い出せば遥か昔、
何度もクープの練習をしたものです。
…懐かし。
今日はクープのお話。
飾りクープを入れるとき、
これさえ守れば大丈夫！！
な3つのポイントがあります。
①軽い力で
②リズミカルに素早く
③生地を抑えないで刃を引く
たったこれだけ！
ではこのポイントを実践された方の
動画を見て見ましょう。
サッサッサっと！
これが大切。
緊張しちゃうと、
刃に力が入り、
刃を引くのが遅くなるので
生地がヨレヨレになっちゃいます。
せっかくここまでキレイに仕上げたのですから、それだけは避けたいですよね。
私がオススメしてるのて、
先にイメトレ！しておくこと。
タオルを生地に見立てて、
刃を動かす練習を繰り返して見てください。
体がサッサのリズムを覚えてくれれば、
スムーズ動いてくれますよ。
今日のランチタイムもお腹満腹です。
ご参加ありがとうございました。
6月のレッスンもお早めにご予約ください。
特にイーストレッスンは残席が少なくなってますので
レッスンのスケジュールは
ホームページからご確認いただけますよ
→ホームページ
★
6月もお待ちしておりますね
