今となってはなんでも食べられるこったんも、2歳までは卵、乳、完全除去のアレっ子でした😵💦
なので、年中さんで幼稚園に入るまではほとんどおやつは手作りの除去おやつ。
たくさんたくさんのものを作ったけれど、今でも家族みんな大好きでよく作るのが
【お豆腐マフィン】
卵なしなのに、ふわふわでボリュームもしっかりあって、本当に本当に美味しいマフィンです✨
～材料～
・薄力粉＊100g
・全粒粉＊50g
・重曹＊小さじ1/3
・絹豆腐＊100g
・豆乳＊100g
・てんさい糖＊30g
・植物油＊30g
・酢＊10cc
①ボウルに豆腐とてんさい糖を入れて、ペースト状になるまでよーーーく混ぜます✨
混ぜて混ぜて
これくらいまで！
②豆乳、酢、油も加えたら、分離しなくなるまでしっかりとまた混ぜますー✨
下の画像みたいにちょっととろっと泡立つ感じ！
これはアレンジで、冷凍ミックスベリーを80g加えてホイッパーで崩して混ぜてます♪
③ビニールに粉と重曹を入れたらしっかりフリフリして～
④ボウルに加えてやさしく切り混ぜます✨
⑤ギリギリ混ざりきった所でストップ！！！！！！！
混ぜすぎない！が最大のポイント✨
多少粉残ってても大丈夫！
⑥油を塗ったマフィン型に落としたら、
【180℃に予熱したオーブンで25分前後】
焼いたら出来上がり☆
ベリーマフィンはチョコチップをたっぷり入れるのもオススメです💕
この日は色々焼きました✨
＊抹茶パウダー大さじ1加えた生地にホワイトチョコを埋め込んだホワイトチョコ抹茶♪
＊ココアパウダー小さじ1加えた生地に刻んだオレンジピールを混ぜ混んでピスタチオを散らしたショコラオランジュ✨
＊カレー粉小さじ1、味噌大さじ1、ミックスビーンズ100gを加えて、オニスラをトッピングしたカレービーンズ✨
山程焼いたよーー！！！
やっぱりチョコﾚｰﾄ入れると満足感が違うわよね！！アレっ子には食べられないけれど、ママ達には大好評でした💕
ベーキングパウダーではなく、敢えて重曹を使うことで軽さを出しているので、ぜひ重曹で作ることをオススメします♪
重曹が反応するようにお酢が入っているので混ぜているときはツーンとした匂いがするけれど、焼いてしまえばまーーーーったくわからないので安心してね💕
この日のおやつは暑かったので、手続き黒米甘酒で作る甘酒ジンジャーエール💕
好き嫌いの別れる所だけどこれめーーーーっちゃおいしいです♪
4月12日（木）はれ
大人14人
子ども5人