火曜日にインフルエンザと診断されたものの早々に熱がひき、すっかり元気なこったん。
いつも忙しくてテレビを見る時間などないのでここぞとばかりに観ています。
今日はスターウォーズとパイレーツオブカリビアン✨
打てば響くタイプのこったんは、泣かせる場面ではきっちり涙を流すので可愛くてたまらん！！
さて元気になってきたので食欲も復活✨
我が家のお風邪の回復期と言えば
【カレー】
です♪
抗酸化作用と抗炎症作用に炊けているスパイスで骨付き鶏を漬け込んで、人参のピューレとトマト、ヨーグルトで作る栄養たっぷりのチキンカレー。
五臓六腑に染み渡ります！！！！
～材料～
・手羽元＊10本くらい
・ヨーグルト＊200g
・蜂蜜＊大さじ1
・生姜のすりおろし＊たっぷり
・スパイス＊お好み
《クミン、ターメリック、カルダモン》
・塩＊小さじ１
・人参＊2本
・玉ねぎ＊2つ
・トマト缶＊1つ
・白ワイン＊100cc
・ウスターソース＊大さじ2
・カレー粉＊お好みで～大さじ1
・顆粒コンソメ＊1本
なんかこうして見ると材料多いね(笑)
我が家では手羽元は便利な食材なので必ず冷凍庫に入っていて、ヨーグルトも作っているのでいつもたっぷりあって、人参、玉ねぎもあるし、トマト缶も常備してる、、、
ので、自分がお風邪でも子ども達がお風邪でも、お買い物に行けない時でも作れるメニューなのです。
圧力鍋にドーン入れてバーンで完成の、お手軽栄養満点メニューです✨
以下写真がいつにも増して雑でごめんなさいねー！
①手羽元とヨーグルト、塩、スパイス、蜂蜜、ショウガをボウルに入れて30分以上漬け込みます✨
②ミキサーにぶつ切りにした人参、トマト缶、白ワインを入れてピューレにします✨
③圧力鍋に、ざく切りの玉ねぎとミキサーのピューレを全量入れてー、
ヨーグルトごとチキンと、残りの材料全部入れてー、
ひとまぜします✨
こんな色↓
④火にかけて圧力かかったら20分加圧して、自然に圧が抜けるまで放置したら出来上がり☆
こうなります↓
いっただきまーす！
何一つ炒めずに、全部入れて火にかけるだけ！
ほんとはね、炒めた方が美味しいし、弱火でことことじっくり煮込んだ方が美味しい。
でもね。
そんな余裕どこにあるんじゃーーーー！！！！
看病って疲れるんじゃーーー！！！！
そんな日のご飯です。
翌日ももちろんこれです(笑)
【カレー】と効くと刺激物で、弱った体には良くないんじゃ、、、？？
と思いがちだけれど。
人参のピューレと鶏のスープにヨーグルト。
油は一切なし。
ターメリックは生薬として有名なウコン。
ショウガの効能は言わずもがな。
カルダモンは、喉の痛みやお咳によく効いて。
クミンは消化能力をあげて免疫力も高めてくれます。
もちろん入れすぎには注意してね！
チビちゃんが食べるならほんの香り付け程度で十分！
カレー粉も、ものによって辛味に差があるので加減してね😵💦
とってもいい香りのカレーなので、お鍋から漂うスパイスの香りを嗅いだだけで、
『あ、なんか効いてる！』
と思えます(笑)
なこちゃんのおうちでは、風邪の引きはじめや、回復期に食べています✨
あくまでも回復期。
スパイスの香りを嗅いで、いい香り✨と思えたら、もう体は回復に向かっているはず。
逆に、美味しそうに思えないのに、体に良いから、と無理して食べるのは逆効果！
我が家は昨夜、こったんの
『かーちゃん、カレー食べたい。』
の一言で、彼のリカバーを知りました(笑)
すっごくすっごく美味しくて元気になる魔法のカレー✨
ぜひ作ってみてねーーーー！！！