え？？今更シュトーレン？？
年明けてるって？？？
本当にごめんなさいね！！！！
もう全然更新が追い付いてませんっっ！！
なこちゃんのシュトーレンは、マジパンなしの代わりにアーモンドパウダーたっぷり！
お菓子がだーい好きなお菓子の先生が作るシュトーレンなので、パンっぽくはないかもしれません。
昔はもう少しベーシックな作り方をしていましたが、もうここ何年もこのレシピで作っている自慢のレシピです✨
ただね、悔やまれるのが、、、断面の写真が１枚もないっっっっ！！！！
ほんとに12月具合悪かったのよ、、、そんな余裕無かったのよ、、、また来年ね！！！！
～材料～
中種
・強力粉＊25g
・薄力粉＊25g
・牛乳＊50cc
・イースト＊小さじ1
①牛乳をレンジで40℃程度に温めてイーストを良く溶かしたら粉を合わせて入れてゴムベラで混ぜ合わせて軽くまとめたら暖かいところで30分発酵させます✨オーブンの発酵機能を使っても◎
②30分位経つとこんな感じにぷくぷくしてます♪
～本生地～
・強力粉＊100g
・薄力粉＊100g
・バター＊100g
・砂糖＊50g
・卵＊1つ
・アーモンドパウダー＊50g
・くるみ＊50g
・チョコレート＊50g
・ラム酒漬けフルーツ＊200g
・好みのスパイス＊小さじ1
①軽くレンジにかけて柔らかくしたバターをホイッパーでクリーム状にしたら砂糖を加えよく混ぜたら、卵も加えしっかりと混ぜ、アーモンドパウダーも加えまーす✨
②スパイス類を好きなだけ加えます✨
なこちゃんはシンプルに、シナモン多め＋ナツメグ少し＝合計小さじ1にしています。この程度なら万人受けするはず！
市販のシュトーレンが苦手な人は多分このスパイスが鼻につくのでは？？？と思います😵💦
一般的にはクローブやアニスなんかも入ってます✨
そうすると生地の色はこの程度の薄茶色。スパイスたっぷりのシュトーレンは色がもーーーっと濃いはず！
③粉類を加えてゴムベラで切り混ぜると～
こんな感じにポロポロしてます✨
④そこに発酵の終わった中種をちぎって加えて～
手で捏ね合わせます✨
まとまったら半分に割ってみてお色が均一ならOK！
⑤薄く広げて～
軽く水気を切ったラム酒漬けフルーツとくるみ、刻んだチョコを乗せて～
※くるみが生くるみだったら予熱なし170℃のオーブンで5~10分空焼きしてね！
優しく捏ねます✨
ここで強くぎゅうぎゅう捏ねてしまうとフルーツが潰れて糖分が出てきてしまい、べったべたになって大変よ😵💦
こんな感じでまとまったのかまとまってないのかよくわかんない感じになります(笑)
でもこれでいーのよー！！
あれだけいっぱい具材入れてるからまとまる訳がないっっ！
ラップをかけて30℃で30分発酵させます✨
※オーブンの発酵キーが温度設定出来ないオーブンだったら使わないでね～！一般的な発酵キーは40℃設定なので、暖かすぎてバターが溶けてしまうのです😵💦
お部屋の暖かい所に放置しておいてください✨ちなみに見た目はほとんど変わりませんっっ！
これ以上写真がアップ出来ないので、
続くーー！！