さて遅ればせながら、大好評だったパイレッスン💕
パイ生地を自分で作れるって嬉しいよねぇ✨
本来なら何時間もかけて丁寧に作るもの。
でもそんなの忙しいママには出来ませんっっ！！
そこでフィユタージュラピッドと言う速成生地をより簡略化して出来たのがこのレシピ。
適当にガツガツやっても完成するので、ぜひお試しあれ✨
～材料～
・薄力粉＊50g
・強力粉＊50g
・有塩バター＊100g
・冷水＊50cc(きっかりデジタルスケールで計って直前まで冷蔵庫で冷やしてね)
①キンキンに冷えたバターを5mm程度(適当で大丈夫よ！)の薄切りにして奮った粉の上に入れていきまーす✨バターが溶けないように手早くねー！
②スケッパーを使って、バターを細かく刻んでいきます✨とにかく手早く！！粉の上からなら手の温度が伝わりにくいので大きいバターは指先で潰すのもアリ◎
③こんな感じでなんとなく小豆位の大きさになったら(え？？大きいのもあるって？？小さなことは気にするな～✨)冷水を一気に加えて、スケッパーでざくざく合わせていきます✨
④こんなポロポロの状態！これで生地完成☆
ここまでを5分程度で出来るのがベスト！！
⑥ビニール袋に生地を入れたら～
⑦ビニールを折り畳んで上からぐいっぐい伸ばします✨これで無理やりまとめるのです💕
⑧ビニールをそーっと切り開いて生地を取りだします✨ポロポロするけれど大丈夫！
⑨生地を横長に置いて左右から3つ折にします✨ポロポロ崩れるけれど大丈夫！細かく落ちた生地も一緒にしてねー！
⑩生地がぜーーーーーったい台にも麺棒にも付かないように、打ち粉をしっかり使いながら伸ばしますよ～♪
写真のように、上、下、真ん中を麺棒でぐいっと潰してからゆっくり伸ばすと型が崩れにくいんだな✨
たっぷりの打ち粉の中優しく伸ばしていきまーす✨
⑪三つ折出来る程度に伸びたら余分な打ち粉をはらって三つ折にします✨
これを何度も繰り返していくと～
はいっっっっ！！
こんなにすべすべしっとりのパイ生地になるのです💕
ポロポロせずにしっとりこんな感じになったら出来上がり！
あとは好きな大きさに伸ばして使いますよ✨
冷凍する時は薄く伸ばしてから冷凍してねー！
今回の小麦粉はいつもと同じ。
薄力粉→シュクレ
強力粉→春よ恋
※打ち粉に使うのはどんなときでも《強力粉》です✨強力粉の方が粒が大きいので、生地に吸収されずに払いやすいのです🍀😌🍀
慣れれば30分で出来ちゃうので何度も作って覚えて貰えたら嬉しいです💕