大変長らくお待たせしました！
⑥するとこんな感じでむっくむくー！
ほぼノイな猫の世話に引き続き、ぎっくり腰的なやつで入院。踏んだり蹴ったりななこちゃんです。
さてカンパーニュです！
～材料～
・強力粉(春よ恋)＊200g
・薄力粉(ドルチェ)＊70g
・イースト(赤サフ)＊3g
・塩(ゲランド産)＊5g
・水(水道水)＊200cc
今回から、何を使っているか銘柄を書いてみました！
☆lesson☆
①大きめのボウルに冷たい水とイーストを入れてホイッパーでよーく溶かしたら塩も加えてよく混ぜる。
お湯じゃないから溶けにくいの！頑張って溶かしてね～
②粉を全部どさーっと入れちゃって！奮わないでいいよー！
③ゴムベラで混ぜます！こんな感じで最初ね、パサッとするけど。
こうなるまで混ぜてね！
ラップをかけて15分常温でお休み！
途中で
『あ～めんどくせぇ！手で捏ねくりまわしてやろうか！！』
な気持ちになるけど、絶対後悔するからやめてね💕
べったべたのねっちょねちょ。
④15分経ったら、ラップを外してゴムベラで底から剥がすように折り畳みまーす！
少しずつ周囲を集めて、1周します✨
またラップをかけて15分お休み！
⑤なんとこんなに艶々に！
同じように底から剥がすように記事を持ち上げて1周！
さっきよりも生地が伸びますー！
今度はラップをかけて【常温で1時間】or【冷蔵庫で一晩】寝かせます✨
夏なら涼しい所に置いてねー！
冷蔵庫で一晩は4~8時間目安です✨
⑦台にたっぷり強力粉を振って生地を取り出しまーす！
べったべたなので手につかないように粉をつけながら左右をぷしゅーっと折り畳みます！
上下からのぷしゅーっと折り畳みます！
ひっくり返してきゅっ！
綴じ目を下にしてラップをかけて15分休ませまーす！
このポリラップ、ものっそい安いやつだけれど無添加ラップ。
なこちゃんはあの、高くてパリッとしたピチッと密着してしっかりしてて張りのある(←なんだかんだで憧れ)ラップは使いません。
15分経ったら同じように、
【裏返してぷしゅーっと潰して】
【左右を折り畳んで】
【上下を折り畳んで】
【ひっくり返してきゅっ！】
を、もう一度やって形を整えます。
⑧あれば発酵かご(←あるはずない)、なければザルにガーゼやら布巾やらを敷いたものに強力粉をたっぷり振りかけて、生地の綴じ目を上にしてむぎゅーと入れます！
つづくーーー！！！