なこちゃんは、人が思うよりも、多分そんなに料理が好きじゃない。
【パンを捏ねてる時間がすき】
とか、全然ない。
ただひたすらに、
【美味しいものが食べたい】
それだけ！
そんなものだから、普段作るパンは一切捏ねません✨
もう10年近く作り続けてきたけど、【ノリ】と【場面】で今のレシピに落ち着いたので、そんな適当なものを人様にお伝えするのも…と躊躇していたのだけれど。
先日ひょんなことからレシピを公開したら、サークルのお仲間達がすぐに作ってくれて。
こんな適当な作り方、みんなやってくれるかな？
時間かかるから嫌にならないかな？
と、不安だったけれど、みんなから届く【作りました写メ】を眺めては喜びを噛み締めてました✨
作って食べて喜んで貰えるのが、なこちゃんにとって何よりのご褒美です。
皆さまいつもありがとう
そんな捏ねないシンプルパン✨
外はパリッパリ。
中はしーーーっとり♪
形を変えてバゲットも✨
～材料～
・強力粉＊200g
・ぬるま湯＊160cc
・イースト＊3g
・塩＊3g
以上！
粉と塩とイーストのシンプルパン✨
①ボウルにぬるま湯とイーストを混ぜて溶かしまーす✨
②塩も加えて混ぜたら粉も入れてゴムベラでぎゅっぎゅっ、ぐいぐい混ぜます。
③こんな感じになったらラップをして15分放置！
④【パンチ1回目】
ゴムベラを使って、生地を底から返すように折りたたむ。これをパンチ、と言います✨
少しずつ隣へとズレながら、1周全て折りたたみます！
ラップをかけて30分放置。
⑤【パンチ2回目】
さっきよりも生地がつやっとして、伸びやかになります✨
④と同じようにパンチしていきます。
ラップをかけて30分放置。
もうこんなにつやっつやのふっくらさん。
⑥【パンチ3回目】
もうツヤツヤだわモチモチだわで軽く嫉妬心を抱きながら同じようにパンチをしたら、1次発酵60分✨
その辺に放置して
夏なら冷蔵庫にでも入れといて♪
こんな感じで約2倍のふっくふくになったら、OK！
⑦大きめのバットにたっぷり打ち粉をして、生地をよいしょーとボウルから優しく剥がして取り出します。
⑧上から優しく手のひらでぷしゅーとガスを抜いたら、上下をしっかりと折り畳んで三つ折りにします✨
⑨左右からも同じように三つ折り！
こんな感じで指の後が残る程度にぎゅむっと押さえてね♪
そうしたら、ひっくり返してラップをかけて15分お休みの時間です♪
→続く！
【パンを捏ねてる時間がすき】
とか、全然ない。
ただひたすらに、
【美味しいものが食べたい】
それだけ！
そんなものだから、普段作るパンは一切捏ねません✨
もう10年近く作り続けてきたけど、【ノリ】と【場面】で今のレシピに落ち着いたので、そんな適当なものを人様にお伝えするのも…と躊躇していたのだけれど。
先日ひょんなことからレシピを公開したら、サークルのお仲間達がすぐに作ってくれて。
こんな適当な作り方、みんなやってくれるかな？
時間かかるから嫌にならないかな？
と、不安だったけれど、みんなから届く【作りました写メ】を眺めては喜びを噛み締めてました✨
作って食べて喜んで貰えるのが、なこちゃんにとって何よりのご褒美です。
皆さまいつもありがとう
そんな捏ねないシンプルパン✨
外はパリッパリ。
中はしーーーっとり♪
形を変えてバゲットも✨
～材料～
・強力粉＊200g
・ぬるま湯＊160cc
・イースト＊3g
・塩＊3g
以上！
粉と塩とイーストのシンプルパン✨
①ボウルにぬるま湯とイーストを混ぜて溶かしまーす✨
②塩も加えて混ぜたら粉も入れてゴムベラでぎゅっぎゅっ、ぐいぐい混ぜます。
③こんな感じになったらラップをして15分放置！
④【パンチ1回目】
ゴムベラを使って、生地を底から返すように折りたたむ。これをパンチ、と言います✨
少しずつ隣へとズレながら、1周全て折りたたみます！
ラップをかけて30分放置。
⑤【パンチ2回目】
さっきよりも生地がつやっとして、伸びやかになります✨
④と同じようにパンチしていきます。
ラップをかけて30分放置。
もうこんなにつやっつやのふっくらさん。
⑥【パンチ3回目】
もうツヤツヤだわモチモチだわで軽く嫉妬心を抱きながら同じようにパンチをしたら、1次発酵60分✨
その辺に放置して
夏なら冷蔵庫にでも入れといて♪
こんな感じで約2倍のふっくふくになったら、OK！
⑦大きめのバットにたっぷり打ち粉をして、生地をよいしょーとボウルから優しく剥がして取り出します。
⑧上から優しく手のひらでぷしゅーとガスを抜いたら、上下をしっかりと折り畳んで三つ折りにします✨
⑨左右からも同じように三つ折り！
こんな感じで指の後が残る程度にぎゅむっと押さえてね♪
そうしたら、ひっくり返してラップをかけて15分お休みの時間です♪
→続く！