休みだったので

いつも行くスーパーでいつもの安い豚バラを買ってきました。

焼きます。

よく旨味を閉じ込める為とか言いますが、プロの料理人が言うに旨味は閉じ込められないって事ですね。

余分な脂を出す為とか。

下茹で1時間30分。

丁寧にアクを取ります。

調味料を入れ煮込む事1時間30分。

1時間程冷まして出来上がり

トロトロ過ぎて切るときに崩れてしまいました。