ホリデーシーズン到来。
日曜日に母がクリスマスパーティをしてくれました。
お料理はお姉ちゃんが作ってくれました。
私もちょっとしたオードブルを作って、ケーキも焼きました。
今年はよく膨らみました。
勝因は、NHKで鎧塚シェフが仰ってたことを参考にしたことです。
アナウンサーの女性が、泡立てすぎるとダメと言ったことに対して
生クリームはそうですが（オーバーラン・・・バターになってしまう）
スポンジ生地は泡立てすぎるということは、滅多にないです。
というお話でした。
私も、スポンジ生地も泡立てすぎたら泡が潰れると思っていたので
目から鱗でした。
それを受けて、今年はスポンジ生地を思いっきり泡立てました。
そしたら、すごく膨らんでくれました。
鎧塚シェフに感謝。
生クリームはもっと泡立てたかったのですが、時間が間に合わず。
ちょっと失敗。
でもしっとりととても美味しかったです。
お姉ちゃんは何も言ってくれなかったけど・・・母は褒めてくれました。
ということで、子供たちも満足して帰途に着きました。
これも母が元気でいてくれるからこそです。
子供たち（孫）大きくなったね・・・と母に言われ、しみじみしました。