しょうゆの実

日本は梅雨に入りジメジメとした日が続いておりますが

皆さんはいかがお過ごしでしょうか

最近、食べるラー油というものが流行っておりますが

日本独自の調味料、しょうゆにも「食べる醤油」があったんです

その名も、山形、新潟、長野、熊本県で食べられている「しょうゆの実」

作り方は醤油・昆布・しょうが・ぬるま湯を入れるだけででき、一昼夜で

あっさりした味が楽しめます３週間も超えてくると更にコクが増して

美味しくなります

さらに、市販のもろみよりも更に美味しいもろみを作るには、ひと工夫が必要です
昆布、かつおの粉末だし、しょうがの細切り、黒砂糖、塩等を入れると

グーンとおいしくなるそうです

お好みでゆずの皮（季節によりますが）を数枚入れると香りがよくなります

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味噌もろみとはちょっと違う味らしい・・・です

皆さんもお試しあれ