アサイーボール

先日、KumeuにあるRoute 16カフェと言う所にランチを食べにいきました （16号線にあると言う分かりやすい名前です

デイリーフリーのメニューがアサイーボールしかなかったのでそれに決定

スプーンの長さでお分かり頂けますか❓ジャンボアサイーボールが来ました

味はほぼバナナミックスジュースをスプーンで食べている感じで、見えているフルーツナッツ以外は液体なので量は多かったけどお腹いっぱいにはならず…

イマドキのカフェならヴィーガンメニューが結構あるかなぁと思ったのですが、チーズやらクリームやらが使われているものばかりで、デイリーフリーのメニューって少ないんだなと改めて感じました

ハワイのホテルでアサイーボールを購入したときはシャーベットになっていて朝ごはんのつもりで買ったのに大失敗だった思い出が

本来のアサイーボールってどんな感じなのかしら…

重ね煮

知り合いから日本では重ね煮と言う話題の調理法があり、おみそ汁もダシを使わずに出来ると教えて頂いたので早速検索

まずは玉ねぎ、人参、しいたけだけのシンプルな重ね煮のレシピを見つけたのでこれならニュージーランドの食材でも出来るぞ❗️と挑戦することに

玉ねぎまわし切り❓と良く分からない単語が出て来たのでまた検索したら、重ね煮の切り方を丁寧に解説されているブログを発見したのでそれも参考にさせて頂いて

ブラウンフラットマッシュルームの方がホワイトボタンマッシュルームよりしいたけっぽいのでこちらを使用

塩、しいたけ、玉ねぎ、人参、塩を重ねて弱火にかけるだけ、フタの穴はアルミホイルで塞ぎました （水なしです❗️

40分程ほったらかして出来上がり❗️丼いっぱい出来た （汁も結構出ましたヨ

早速少し取り分けて具沢山おみそ汁 ダシなしでも味がしっかりありました❗️（特にしいたけの旨み、玉ねぎの甘みを感じます

数日持つらしいですが卵焼きに混ぜたりしていたらあっと言う間になくなっちゃいました、玄米と混ぜて炊き込みゴハンみたいにもしたかったのにな〜〜、また次回だな

特に玉ねぎを3個使う所が気に入りました 玉ねぎって毎回切るのが億劫なのでつい違う野菜使っちゃうんですよね、たまに号泣しながら山盛り切る方が私には合ってます

他にもトマトやナスを足してラタトゥイユも出来るらしいので、これから重ね煮も定番作り置きチームに入れたいと思います

おからの本来の姿…

家に大豆があったので、先日おからと豆乳作りに挑戦しました

大豆をフードプロセッサーで細かくしてから弱火で吹きこぼれないように10分ほど煮て、チーズクロスで濾したらおからと豆乳になるらしいです、結構シンプルなんですね （参考にしたクックパッドID293664

濾して残ったのはこちら… 小さい固い大豆のツブツブでしたがこれがおからの本来の姿で合ってますか❓おからって日本に居た時好きじゃなかったので買ったことがなくてそもそもどんなのかが良く分からない （もっと柔らかいイメージだったんですけど…

とりあえずひじきと混ぜてハンバーグにしてみました （卵や玄米粉をつなぎに

ハンバーガーにしちゃおう なぁんて全粒粉、ライ麦、玄米粉を混ぜて張り切ってパンを焼いたけど、ひじきと粉末ダシも入れたおからハンバーグは和風すぎてパンに合わなかった

翌日はキャベツを入れておからお好み焼き四角 どうしてもボロボロと崩れてしまうので、卵焼き用フライパンで焼いたままお皿にひっくり返してこんな形デス つなぎがいつも課題です…

おからが正しく出来たかどうかは分からないままですが、豆乳は水を少なめにしたのもあり濃厚でとても美味しかったです

クックパッドの分量より倍以上の大豆で作ったので、もっと長く茹でないといけなかったのかなぁと思っています

おからはもともと固い粒だから合ってるよ〜、もしくはもっと柔らかいものよ〜、などご存知の方是非教えてください…