Pulled Pork

先週はカウントダウンでポークショルダーがセールだったので、それで作り置きメニューに何を作ろうかと色々悩み…

以前は紅茶煮豚を良く作ったんです、紅茶で煮てから醤油、みりん、お酢だったかな❓ の煮汁に漬けて一晩寝かせたら出来上がりの簡単お気に入りメニューでしたが、私が糖質制限を始めてからはみりんを買う気にならず

そしてふと最近Pulled Pork と言う名前をよく見かけることを思い出して検索してみたら、スロークッカーで出来るレシピを見つけたので挑戦

チリパウダー、ブラウンシュガー、塩、シナモン、クミンをお肉に良く擦り付けてから、玉ねぎとニンニクを入れたスープストックで煮込むだけ

ボールいっぱいに出来ました 柔らかくなったところをフォーク二本でほぐすだけです 一口味見してみたらチリパウダーやらがいい味出してる

皮は別に外してクラックリングを作り 一緒にオーブンに入れていたクマラチップスはまあまあ焦げ

翌日はチーズと一緒に温めてバーガーに 

細く裂いているから少量でも沢山に感じるし、煮汁はトマト缶を足したりしてスープに出来たし、かなり優秀な節約料理と判明しました

これからはポークショルダーがセールになったら毎回このメニューにしよう