くず野菜ブロス

おそらくスープのレシピを検索している時に偶然見つけた、野菜くずでブロスを作ると言う情報

どうせ捨てちゃう野菜くずでストックが出来たら素晴らしいじゃん〜❗️早速試してみることに

ネギ、白菜、人参、ビートルート、玉ねぎ、ターメリック、ジンジャー、マッシュルーム、クマラ、ありとあらゆる野菜くずをただ弱火で煮込みました

レシピでは臭み取りに酒を入れるとありましたが家に料理酒がないので割愛、もともとアクやら気にならないタイプなので大丈夫でした

出来上がりはビートルートのおかげでショッキングな色に キレイっちゃキレイだけど…

豆腐、マッシュルーム、白菜、卵を入れて、味付けは塩と豆乳 ちょっと物足りなかったのでミックスハーブ、ターメリックも足して薄味な分ゴクゴク飲めて温まりました

まだたくさんあるので今日はトマト缶を入れてみよう