サグカレー

ココナッツミルクでソースやスープを作るのがすっかりお気に入りな今日この頃

ちょっと変わったのも作りたくなり、良くインド料理で見るほうれん草の緑のカレーを作ってみたい❗️と思い立ち早速検索

ほうれん草のカレーはサグカレーと言う名前なのを初めて知りました 色々なレシピを参考に自分の作りやすい分量にアレンジして…

写真だと緑が全然分からないですね〜 トマト缶の色の勝ちになっちゃいました

ほうれん草を重曹と塩で茹でて洗ってからフードプロセッサーにかけ （これでとてもキレイな緑になります

玉ねぎ、にんにく生姜とスパイスを炒めてから、ココナッツミルクとトマト缶で煮込んだ所にほうれん草ペーストを足して塩で味を整えて完成です

最近私のスパイスチームに参加したカルダモン （効能の１つに口臭予防があるんですって

だからなのかな❓時折スーッと清涼感が感じられたのが味のアクセントになってそれがまた美味しかった

ほうれん草も100g位❓大きなザルいっぱいになる程使い栄養も満点 

炒める時に使ったスパイスは、クミン、ターメリック、カルダモン、タイム、チリ、コリアンダーで、ココナッツミルクとトマト缶を入れてからガラムマサラとパプリカを足しました

ほうれん草カレーを作るよとBUSA さんにネットの写真を見せた時は

『うわ〜〜グリーンで美味しそうだねえ…』と皮肉たっぷりにコメントしてましたが

いざ食べたらとても気に入ってくれましたので、今度はもっとほうれん草増やして真緑にしちゃおう

ちなみに隣のスープは、ほうれん草ペーストを入れる前のソースを少し取り、半分残ったココナッツミルクを足しただけで一石二鳥に美味しく出来ました