月曜日/ちかみち♪より
健康の「近道」
日本中、外の野原でよく見かけるお花といえばタンポポですね！
子どもたちはタンポポを見かけるたびに、、、
一本つまんで綿毛を吹こうと遊ぶ人が多いですよね。
そして、風の飛んだ綿毛はまた新しい地域へ～♪そして、新鮮なタンポポが生まれてきます。
Ｑタンポポって食べられるの？
ただの草であって”食べる”というイメージはないと思いますね！
それが実は、食べられるのです！なんと優秀な栄養価のあるハーブなんですよ！タンポポは地域によって食用として栽培されています。
Ｑタンポポの栄養素ってどんな？？？
欧米では、薬草の中でも一級品と言われ、すべて（花、葉、茎、根っこ）普通に香味野菜として扱われています。
目からウロコ
【栄養素】
ビタミンＡ、ビタミンＢ、ビタミンＣ、ビタミンＫ、鉄、カルシウム、カリウム、カロテノイド、ベータカロチン、オレイン酸、リノレン酸、タンニン、炭水化物
なんと、、ほうれん草より鉄分が２倍！
ビタミンＢ２が３倍！！
ブロッコリーよりビタミンＡが１．５倍！！
カルシウムが４倍！！
さらにビタミンＫが７．５倍あります！！！
Ｑ美味しい食べ方やレシピはあるの？？？
大きく育ったタンポポの葉は、かなり苦みが
あって食べにくいのも事実。小さく柔らかいときに食べる方が美味しく食べられます！
【ポイント１】
❋タンポポの葉
大きく育ったものは苦みがあるので、小さく柔らかいときに食べる。
❋タンポポの花
まだ開いていない花を塩と酢で酢漬けを作る。または油で揚げる。そのままサラダに加えることもできる。
❋タンポポの根
２年以上育ったタンポポの根を一部だけ切って焙煎し、代替コーヒーにすることができる。
【ポイント２】
タンポポは２種類ある。
種類と合わせる具によって美味しい料理が作れる！
在来種のタンポポ ---- 苦みやクセがほとんどない（サラダ菜に近い）。
カントウタンポポ、カンサイタンポポ
外来種のタンポポ ---- 苦みが強い。
セイヨウタンポポ
≪在来種と外来種の見分け方≫
❋花弁の下にある総苞の外片部分をチェック！
-在来種-
総苞の外片が反り返らない（上向きになっている）もの。
-外来種-
総苞の外片が反り返る（下向きになっている）もの。
【ポイント３】
≪タンポポの葉の下処理方法≫
❋タンポポの葉を食用にするには、下処理をきちんとすべき！
①沸騰したお湯で下茹でをする ---- アクが抜ける。
②数時間水にさらす ---- さらにアクが抜ける。
（在来種 ２時間以上 / 外来種 ４時間位）
それでは、
栄養食の１つである
タンポポのレシピをご紹介しましょう！
✺タンポポのレシピ✺
✤サラダ
✤胡麻和え
✤チヂミ
✤天ぷら
✤ハーブティー
Ｑタンポポの効く健康って？？？
①肌のケア
・ 自然療法で使われた材料の一つ（吹き出し物、湿診、乾癬など）。
②目の健康
・ ビタミンＡとベータカロチンが含まれているため、目の栄養素となる。
・ 視力を維持することができる。
③貧血予防
・ 鉄分がたくさん含まれているため、貧血の予防や改善ができる。
（※特にマタニティ女性は、貧血しやすいので大きなヘルプとなる！）
④消化器官への効能
・ 緩下剤作用がある。
・ 胆汁の分泌を促進し、便秘や胃腸の不調を改善できる。
⑤肝臓への効能
・ からだの中に蓄積した毒素を排出できるため、肝臓の健康に効果あり。
タンポポの副作用＆禁忌について
①キク科の植物なので、皮膚のアレルギー症状を引き起こすことがある。
②タンポポの茎を使用した料理を子供が摂取することにより食中毒を引き起こすことがある。
③妊娠中や授乳中の女性は、アルコールの入っているタンポポのチンキを使用しない。
✤ノンカフェインタンポポ茶を購入したい方へ✤
↓マタニティ女性におすすめです♪
