トレンタトレの定番パスタ

トレンタトレの定番となっている4種のチーズクリームパスタ。

チーズは青カビタイプのゴルゴンゾーラピカンテとドルチェ、ウォッシュチーズのタレッジョ、ヤギのチーズのサンモール、さらにハードタイプのグラナパダーノを使ってます。なので厳密には５つのチーズです。どのチーズもちゃんとさりげなく主張しています。
次は、とりのレバーのパスタについて。

とりのレバーをそぼろ状にしてお塩で煮込み、最後にマルサラ酒（コクがあり少し甘みのあるお酒）を振りかけコクを出します。
初めは頼みにくいネーミングですが、けっこう人気ものです。
その他の定番パスタもまた次回アップしたいと思います。