豚の角煮に合うワインは赤白どちらも

今日はランチに皮付きの豚の角煮が入った醤油湯麺を食べました。

豚の角煮は大変柔らかくて、厚みもあり甘さもありました。そして香ばしかったです。食べごたえもありました。

湯麺はあっさり来た醤油味でとても美味しかったです。

ワインはレストランの方が選んでくださってギリシャの白ワインとチリの赤ワインをペアリングしました。

最初にギリシャの白ワインを出してくださったのですが、途中から豚の角煮どうぞということで、チリの赤ワインチャマンを出してくれました。

どちらもとても美味しかったです。

特に今回は角煮が乗ったのがご飯ではなく、あっさりした醤油味の湯麺でしたので、私は白ワインでもとても美味しくいただけました。少し酸味がある白ワインでしたので豚の角煮と、とても良いペアリングだったと思います。

また歌の角煮の上にとろりと少し甘いあんかけがかかっていましたので、次の赤ワインもとても美味しい組み合わせでした。

最初白ワインが出てきた時にはあら珍しいと思いましたがペアリングしてみるととても美味しくてびっくりしました。

豚の角煮でも白ワインでも美味しくいただけるということが分かりました。

今回は皮付きの豚の角煮で、白身の部分がトロトロに溶けていて、そういうところも白ワインと良い相性だったのかもしれません。

皆さんも豚の確認の時には少し酸味がある白ワインや、ある程度タンニンがある次の赤ワインなどを合わせてみてください。

ギリシャワインはエノトリアの白ワイン

チリワインはチャマンの赤ワインでした。