肉専用ワインと言われる
ガロ カーニヴォ ジンファンデル 2020
をいただきました。
合わせたお料理は青椒肉絲です。
お肉の細切りと、タケノコ、ピーマンが香ばしかったです。
ジンファンデルはアメリカ カリフォルニアに多く、イタリアではプーリア州でプリミティーヴォと呼ばれています。
種類は黒ブドウ香りで
冷涼な地域で栽培されると、ラズベリーやチェリー
温暖な地域で栽培されると、ブラックベリー、クローブ
とありました。
味わいは果実味豊かで豊潤
今回は大変甘みがありました。辛口と言うより豊潤に近いかと。同じ肉専用ワインのカニーヴォのカベルネソーヴィニョンの方が、甘さは押さえられているような印象でした。
しかし、今回は青椒肉絲でしたので、ピーマンの青さもあって、甘すぎずに良かったのかもしれません。
ガロ カーニヴォ ジンファンデル 2020
肉料理のお供にお勧めです。